Xəmirdə bişmiş kalamar üzüklərindən inanılmaz dərəcədə dadlı bir yemək. Bu yemək bütün ev üzvləri tərəfindən bəyəniləcək əla bir məzə ola bilər.
Tərkibi:
- 1 orta ölçülü toyuq yumurtası;
- 5 q maya (quru);
- duz;
- ½ fincan qoxusuz günəbaxan yağı;
- 2 təzə kalamar;
- 1 xörək qaşığı araq;
- 200 q buğda unu;
- ½ stəkan təmizlənmiş su.
Hazırlanması:
- Etməli olduğunuz ilk şey xəmir hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün ağı ayırın və sarısını ayrı bir stəkanda çıxarın. Bundan əlavə, toyuq zülalına duz əlavə olunur və qarışdırıcıdan istifadə edərək sabit bir köpük halına gətirilir. Sonra çırpılmış protein sərin bir yerə çıxarılır.
- Sonra su, araq, maya sarısı ilə bir stəkana əlavə olunur və hər şey yaxşı qarışdırılır. Sonra əvvəlcədən ələnmiş un eyni yerə tökülür. Bu kütlə homojen olduqdan sonra əvvəlcədən döyülmüş zülalı əlavə etməlisiniz. Lakin, bu çox diqqətlə edilməlidir. Protein kütləsini yumşaq bir şəkildə uzatın və sonra sarısı ilə yüngül hərəkətlərlə qarışdırın. Bunu etməklə, son kütləni kifayət qədər havadar etməyə çalışın.
- Kalamar hazırlayın. Başlamaq üçün onlar təmizlənir və bütün içərilər diqqətlə çıxarılır. Sonra dəniz məhsulları dərin bir stəkana qoyulur və içərisinə təzə qaynadılmış su tökülür. Bir neçə dəqiqə gözləyin, balqabağı çıxarın və sərinləyin. Bundan sonra, təxminən 1-1,5 santimetr genişlikdə üzüklərə kəsilir.
- İndi üzükləri qızartmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kifayət qədər dərin, lakin çox geniş bir qazana və ya tavaya ehtiyacınız var. Günəbaxan yağı oraya tökülür. Üzüklər içəridə üzsün deyə kifayət qədər olmalıdır. Tüstü çıxarmaq üçün yağın kifayət qədər isti olması lazımdır.
- Bundan sonra bir çəngəl götürün, üzərinə bir üzüyü sancın və xəmirə yavaşca batırın, sonra isti yağa batırın. Parlaq bir qızıl qabıq əmələ gələnə qədər qızardılmalıdır. Bütün digər üzüklər eyni şəkildə qızardılır. Kağız bir dəsmalın üstünə qoyulmalı və ya salfetlər yayılmalıdır ki, artıq yağ onlara hopsun.
- Bu cür dadlı kalamar üzüklərinə mayonez, ketçup və istədiyiniz digər sous ilə xidmət edə bilərsiniz.
