Sapso kimi bir Koreya yeməyi qeyri-adi dadlı və ağızdan sulanan olur və hazırlanması olduqca sadədir. Bu qeyri-adi şorba ədvalı bir dada malikdir.
Tərkibi:
- 250 q mal əti;
- 1 orta soğan;
- 1 xörək qaşığı buğda unu (sürüşmə ilə);
- 150 qr ağ kələm;
- 1 kök;
- bir neçə sarımsaq dişli;
- duz, çili və qara bibər, şəkər - hər biri 1 çimdik.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə əti yuyub filmləri və yağları kəsib sonra yetərincə kiçik parçalara ayırmalısınız. Dərin bir qazana və ya bir fincana bükülmələri və orada bibər, duz və şəkərli şəkər əlavə etmələri lazımdır. Sarımsaq presi ilə doğranmış sarımsaq da ətə əlavə olunur.
- Nəticədə kütlə hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra sıx bir qapaq ilə örtülür və soyuducu rafına çıxarılır. Təxminən bir saatdan sonra ət düzgün şəkildə marinad ediləcək.
- Qatı dibi olan bir qızartma qab isti bir sobaya qoyulmalı və yaxşı qızdırıldıqdan sonra ətin içinə qoyun. Yemək yağı əlavə etməməyi unutmayın. İstini orta dərəcədə azaltın və mütəmadi qarışdıraraq mal əti təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Ət bişirərkən tərəvəz hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Beləliklə, yerkökü soymaq və yumaq lazımdır. Sonra kəskin bıçaqdan istifadə edərək çox böyük olmayan çubuqlara kəsilir.
- Doğranmış yerkökü ətli bir tavaya tökülür və hər şey 10 dəqiqə daha qızardılır. Və sonra incə doğranmış kələm və incə yarım halqalara kəsilmiş soğan tökülür. Et və tərəvəzləri 5 dəqiqə daha qızartmağa davam edin, sistematik şəkildə qarışdırın.
- Sonra qızartma qabın tərkibi bir tencereye və ya stewana qoyulur və bir litr və ya yarım su eyni tökülür. Maye qaynadıldıqdan sonra atəşi minimuma endirməlisiniz və yeməyi 20-30 dəqiqə tərlədin.
- Bir stəkana tökülən az miqdarda bulyon unla qarışdırılmalıdır. Bu qarışıq bir qazana tökülür. Tava içindəki maye yenidən qaynadıldıqdan sonra qab hazır hesab oluna bilər və ocaqdan götürülə bilər.
- Ümumiyyətlə sapso kimi şorba ayrıca bişirilməli olan düyü qırıntıları ilə verilir. Ancaq əlavə etmək və ya istəməmək öz işinizdədir.
