Xəmirdəki balıq dadlı və hazırlanması asan bir qəlyanaltıdır. Bu yeməyin zəngin dadı karides, hisə verilmiş qızıl balıq və qaymaqın birləşməsindən yaranır. Doldurulmuş xəmirdə balıqlara Holland krem sousu ilə xidmət edə bilərsiniz.
Xəmir üçün maddələr:
- Ağır krem - 3 xörək qaşığı;
- Un - 200 q;
- Kərə yağı - 150 q.
Dolgu Tərkibi:
- Füme somon - 150 g;
- Salat yarpaqları - 4 ədəd;
- Pendir 100 q;
- Haşlanmış karides - 250 g;
- Şüyüd - 1 dəstə;
- Yumurta - 4 ədəd;
- Krem - 300 q;
- Sarğı üçün duz və istiot.
Hazırlanması:
- Bir kaşığı hazırlanmış kərə yağı istifadə edərək formanı kərə yağı ilə üzük şəklində yağlamaq lazımdır. Kalıbın üzərinə bir xörək qaşığı un səpin.
- Sonra xəmir hazırlamalısınız. İstifadə olunmamış kərə yağını qalan una sürtün və qarışdırın. Nəticə çörək qırıntılarına bənzəyən bir kütlədir. Qarışığa ağır krem əlavə edin və sürətli hərəkətlərlə xəmir yoğurun. Təxminən bir saat soyuducuya qoyun.
- Soyudulmuş xəmiri yayıb yağlanmış və un halqası qəlibinə qoyun. Qarışığı soyuducuda soyudun.
- Fırını 250 dərəcəyə qədər gətirin. Siqaret çəkmiş qızıl balıqları incə zolaqlar şəklində doğrayın və pendir kublar şəklində doğrayın. Kahı yarpaqlarını yaxşıca doğrayın, şüyüd doğrayın. Karidesləri yaxşıca soyun.
- Kalıbın altındakı şüyüdləri kəsin və somon dilimlərini, karidesləri, pendiri təbəqələrə düzün və salatı ən üstünə qoyun.
- Yumurtaları və qaymaqları qarışdırın, duz və qara bibər əlavə edin və çalın. Nəticədə qarışığı kalıbın üstünə tökün ki, bütün dolğunu əhatə etsin.
- Yeməyi sobanın dibində bişirin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Yeməyi sobadan çıxarın, üzərinə folqa qoyun və 15 dəqiqə daha bişirin. Sonra sobanın istiliyini 200 dərəcəyə endirin və 20 dəqiqə daha bişirin. Yeməyi qəlibdən çıxarmazdan əvvəl bir müddət dayanmasına icazə verin. Qəlyanaltıları isti şəkildə vermək yaxşıdır.
