Dəniz balığının əti şirin su mühitində yaşayan balığın ətindən daha sıxdır, buna görə ədviyyat və turşu kimi güclü komponentlər onun ləzzətini pozmayacaq və qalınlaşdırıcı, yumşaldıcı maddələr: souslar, yağlar, süd və nişasta komponentlərinə daha uyğun gəlir. o. Yalnız dəniz balığından təmiz fileto istifadə edirsinizsə, ondan tam olaraq şirin su balığından eyni xörəkləri bişirə bilərsiniz: qaynadın, çörək qırıntılarına qovurun, balıq şorbalarında istifadə edin.
Vacibdir
-
- 800 qr hake filesi
- 1 baş kələm
- 1 baş soğan və ya pırasa sapı
- 2 yerkökü
- 5 kartof
- 1 stəkan isti pomidor sousu
- 3 xörək qaşığı
- sürtgəcdən keçirilmiş pendir
- 1 xörək qaşığı marqarin
- yarım limon və ya 1 xörək qaşığı sirkə
- duz.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri yuyun, böyük kublara kəsin. Marqarin əlavə edərək, aşağı istilikdə qapalı qapaqlı bir tavada bişirin.
Addım 2
Hazırlanmış balıq filetosunu duzlayın, kublara kəsin, limon suyu və ya sirkə ilə çiləyin və tərəvəzlərin üstünə qoyun. Yarım stəkan su əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.
Addım 3
Bişmiş balıqları pomidor sousu və pendirlə qarışdırın. Qızardılmış yumurta, turşu və ya yaşıl salat ilə xidmət edin.
Addım 4
Balıq filetolarını yağlanmış bir tavaya və istiota qoyun. Üzərinə doğranmış kartof qoyun, soyuq suda yuyun. Kenarlarına nazik kartof dilimlərini qoyun. Duz, un əlavə edin, sonra balıq suyu və ya su ilə çiləyin, əzilmiş çörək qırıntıları ilə çiləyin. Yağ ilə yağlayın və sobada 20-40 dəqiqə qoyun. Qızartma qabındakı bulyon bişirmə zamanı sürətlə qaynasa, daha çox bulyon və ya qaynadılmış su əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə qızardılmış soğanları balığın üstünə qoyaraq kartof səpərək əlavə edin. Xidmət edərkən balıqları cəfəri ilə bəzəyin.
