Toyuq köftələri haqlı olaraq ləzzətli bir incəlik hesab edilə bilər: pomidor sousu və pendir doldurulması ilə ittifaqda yemək xüsusi bir qəşənglik qazanır və sobada bişirmək ətin şirəsini və həssaslığını tamamilə qorumağa imkan verir.
Tərkibi:
- Kıyılmış toyuq - 0,5 kq;
- Ağ çörək və ya çörək - 60 q;
- Qaynadılmış su - 250 ml;
- Sərt pendir - təxminən 200 g;
- Süd - 0,5 osh qaşığı;
- Soğan - 1 ədəd;
- Tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l;
- Duz və ədviyyat;
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
Hazırlanması:
- Soğanı kompakt dilimlərə təmizləyin və doğrayın. Pendir qaba bir sürtgəcdə doğrayın və çörəyi soyudulmuş südün içərisində bir neçə dəqiqə saxlayın.
- Kıyılmış əti (toyuqdan əlavə hinduşka da üyüdə bilərsiniz) doğranmış soğan və pendirin çox hissəsi ilə qarışdırın (bişmədən əvvəl yeməyi bəzəmək üçün təxminən 50 qr ayırırıq).
- Daha əvvəl süddən sıxılmış çörək və bir yumurta qoyduq. Zövqünüzə ədviyyat və duz əlavə edib yaxşı qarışdırın. İndi kıyılmış ət təxminən yarım saat soyuducuya qoyulmalıdır.
- Soyudulmuş qarışıqla işləmək daha xoş və rahatdır. Əllərimizi su ilə isladırıq və orta ölçülü yuvarlaq köftələr hazırlayırıq. Əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış xəmir qabının altına, əmələ gələn məhsulları sıraya düzürük.
- Pendir bir sürtgəcdə üyüdülür (50 q qalmışdıq) və səxavətlə ət toplarına səpin. Bundan sonra pomidor doldurulması ilə örtülmələri lazımdır: hazırlanması üçün tomat pastasını suda seyreltirik və istənilən ədviyyatla qarışdırırıq.
- Formu əvvəlcədən qızdırılan sobada yarım saat quraşdırırıq (beş dəqiqə əlavə etməli ola bilərsiniz). Optimal rejim 180 dərəcədir.
Toyuq köftəsi olduqca çox yönlü bir yeməkdir: kartof püresi və ya qaynadılmış düyü olsun, istənilən qarnir ona uyğun olacaq.
