Həm bayram həm də gündəlik süfrəni bəzəyəcək çox dadlı və sağlam bir balıq yeməyi. Çox sadə və tez hazırlanır. Balığı sevməyənlər də bəyənəcəklər.
Balıq pudingi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var.
4 porsiya üçün sizə lazım:
- balıq filesi - 400 qr. (hər hansı bir balıq, hətta qırmızı da istifadə edilə bilər);
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 1 stəkan;
- buğda unu - 2 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 20 qr.;
- xama - 2 xörək qaşığı;
- pendir - 50 qr. (daha çoxunu götürə bilərsiniz);
- dadmaq üçün təzə otlar.
Yemək bişirməyə başlayırıq
Balıq filetosunu parçalara ayırın. Kəfəyə bir az su tökün və balığın içinə qoyun. 5-7 dəqiqə yavaş odda bişirin. Sonra balıq soyudulmalı və doğranmalıdır. Bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Südü qızdırın, ancaq qaynatmayın. Üzərinə un əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın, xama tökün. Bir sous olduğu ortaya çıxdı.
Ağları sarısından ayırın və qalın köpüklənənə qədər çalın. Balıqları bir qazana qoyun, yumşaldılmış yağ, sarısı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Sonra protein köpüyünü diqqətlə təqdim edin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Nəticədə çıxarılan kütləni çıxarıla bilən qolu olan bir qəlibə və ya qızartma qaba qoyun, əvvəllər hazırlanmış sousu üzərinə tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Gözəl bir qabıq əmələ gələnə qədər 180-200 dərəcə qızdırılan sobada bişirin. Hazır balıq pudingi təzə göyərti ilə səpilib isti və ya soyuq süfrəyə verilə bilər.
