Kəsmik pudingi yalnız sağlam deyil, həm də olduqca dadlıdır. Havalı və həssas - bunlar bu pasta verilə biləcək epitetlərdir. Klassik reseptə görə, kəsmik pudingi buxarlanmalıdır, lakin müasir ev xanımları onu sobada bişirməyə üstünlük verirlər. Hər halda, bu puding, həm də xidmət edərkən şirin şərbət və ya cem ilə tökülürsə, həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.
Vacibdir
-
- Buxarlanmış kəsmik pudingi üçün:
- 20 q şəkər;
- 100 q kəsmik;
- 15 g şəkərli meyvələr;
- 10 q irmik;
- 30 q xama;
- 2 yumurta;
- 10 q kərə yağı;
- 10 qr hər hansı bir qoz-fındıq;
- 15 g toxumsuz üzüm.
- Alma kəsmik pudingi üçün:
- 500 g kəsmik;
- 2 alma;
- 200 q şəkər;
- 2 yumurta;
- 50 q kərə yağı;
- 35 q irmik.
Təlimat
Addım 1
Süzgəci bir ələkdən sürtün. İrmik ilə birləşdirin, xama əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. İrmik əvəzinə rusks istifadə edə bilərsiniz. Yağlı kəsmik götürməyiniz məsləhətdir.
Addım 2
Sarıları ağlardan ayırın. Sarısını şəkər və yağ ilə əzin. Yumurta qarışığını kəsmikə tökün və hər şeyi qarışdırın.
Addım 3
Şəkərli meyvələri və qoz-fındıqları doğrayın. Bunları və kişmişi kəsmik kütləsinə əlavə edin. Yumurta ağlarını köpük şəklində çırpın və davamlı qarışdırarkən kəsmikə əlavə edin. Bu yeməyə zərif və tüklü bir tutarlılıq verən çırpılmış proteinlərdir.
Addım 4
Tencereyi kərə yağı ilə yağlayın və dənəvər şəkərlə çiləyin, hazırlanmış kütlənin içinə qoyun. Qapağı tavanın üstünə qoyun və pudinqi su banyosuna yumşalana qədər qoyun. Bu ümumiyyətlə 40 dəqiqə çəkir. Kəsmik pudingi xaricində yumşaq, bir qədər kobudlaşmış, lakin xırtıldayan bir qabığa sahib olmalıdır. İçəridə bu yemək şirəli olmalıdır.
Addım 5
Hazır pudinqi hissələrə bölün və cem, qatılaşdırılmış süd və ya xama ilə xidmət edin.
Addım 6
Alma pendirini hazırlayın. Bunu etmək üçün sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik pendirini irmiklə, döyülmüş yumurta sarısı ilə birləşdirin və hər şeyi qarışdırın.
Addım 7
Yumurtanın ağını çırpın və qarışığın içinə yavaşca çırpın. Süzgəci ikiyə bölün. Almaların qabığını soyun, doğrayın və dadına görə şəkər əlavə edin. Almalara bir az üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz.
Addım 8
Kəsmikin yarısını yağlanmış bir qaba qoyun, sonra sürtgəcdən keçirilmiş alma, sonra isə kəsmikin ikinci yarısını əlavə edin. Yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 35 dəqiqə bişirin. Pudinqi söndürülmüş sobada soyumağa qoyun, sonra yerləşməyəcək.
Addım 9
Bişmiş məhsulları qəlibdən çıxarın, parçalara ayırın və isti giləmeyvə sousunun üzərinə tökün. Ayrı olaraq, qənnadı və ya xama verə bilərsiniz.
