Profiteroles ləzzətli bir şirindir, lakin tanış bir yemək bir məzə kimi qəbul edilə bilər. Orijinal, maraqlı və inanılmaz dadlıdır.
Vacibdir
- Test üçün.
- - 250 ml süd və ya su,
- - 200 qram un,
- - 100 qram kərə yağı,
- - 6 yumurta,
- - 50 qram incə rendelenmiş pendir (beaufort, parmesan və ya gruver),
- - yarım çay qaşığı duz.
- Doldurma üçün.
- - 200 qram hisə verilmiş somon,
- - 200 ml sıx krem,
- - 20 ml viski (onsuz edə bilərsiniz - dadmaq üçün),
- - kiçik bir dəstə sibulet soğanı.
Təlimat
Addım 1
Kiçik bir qazana süd tökün, kərə yağı, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və duz əlavə edin. Orta istidə qoyun və qaynadıldıqdan sonra odunu minimuma endirin, sonra diqqətlə 200 qram un əlavə edin (tercihen əvvəlcədən süzülür), qarışığı daim taxta spatula ilə qarışdırın. İki yumurtada çırpın, hamar olana qədər qarışdırın. Sonra tədricən qalan yumurtaları əlavə edin, hər əlavə arasında yaxşı xəmir yoğurun. Hazır xəmir qalın xama kimi parlaq olmalıdır. Xəmiri sərinləmək üçün kənara qoyun.
Addım 2
Bir çörəkçilik təbəqəsinə bir parça perqament qoyun, üzərinə bir şirniyyat şprisindən istifadə edərək (adi bir çanta istifadə edə bilərsiniz) bir-birindən 3-4 sm məsafədə qoz ölçülü xəmir topları qoyun. 25-30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada (180 dərəcə) qoyun (bu müddət ərzində sobanın qapısını açmayın). Bitmiş profiterolları bir dəsmal ilə örtün və sərinləyin.
Addım 3
Profitrollar soyuyarkən içlik hazırlayın.
Doldurma üçün. Bir dilim hisə verilmiş somon balığını (200 qram) xırda doğrayın, qarışdırıcıya qoyun, qaymaq, viski əlavə edin və hamar olana qədər doğrayın. Profiterolları yarıya endirin. Profiterolların yarısını yaranan somon kremi ilə doldurun, digəri ilə örtün. Dekorasiya üçün sibulet yay, şüyüd, limon və ya hər hansı digər bəzəkdən istifadə edin.
