Quesadilla, Meksikada pizza İtaliyada olduğu qədər yayılmış bir Meksika yeməyidir. Bu yeməyin fərqli xüsusiyyətləri arasına hər hansı bir doldurulma qoyulmuş, mütləq pendirlə səpilən və Meksika sousları ilə verilən qarğıdalı tortillalarıdır. Bu reseptə bir qədər deyil, bir qədər İtalyan lazanyasını xatırladan, 4 ətli ət əti tortillası daxildir.
Vacibdir
- 4 nəfər üçün:
- - 600 q arıq mal əti bir ət dəyirmanından keçir;
- - 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - incə doğranmış 1 soğan;
- - 480 q quesadillas və ya 8 tortilla;
- - 400 qr konservləşdirilmiş qırmızı lobya;
- - incə doğranmış 2 orta pomidor;
- 1/4 stəkan xırda doğranmış jalapeno çili (yaşıl acı bibər)
- - 1 1/3 stəkan az yağlı sürtgəcdən keçirilmiş pendir
- - guakamol (avokado pulpa sousu), doğranmış qırmızı çili və qarnir üçün əhəng dilimləri.
Təlimat
Addım 1
Fırını 180-200 ° C-yə qədər qızdırın. Bir bişirmə qabını azca yağlayın.
Addım 2
Zeytun yağını böyük bir tavaya tökün və orta istidə qızdırın. Soğanları əlavə edin, qarışdırın, ara sıra qarışdırın, 3 dəqiqə, soğanlar yumşalana qədər. Mal əti əlavə edin. Kıyılmış əti əzmək üçün taxta qaşıqla qarışdırın, 4 dəqiqə qəhvəyi olana qədər. Ədviyyat, konservləşdirilmiş lobya və 1/3 stəkan soyuq su əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana qədər ara sıra qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Quesadilla dəstindən 2 tortillanı çıxarın. Kıyılmış ətin üçdə birini düz çörəyin üzərinə qoyun, üçdə birinə doğranmış çili və pomidor səpin. Üstünə 1/3 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Qalan tortlarla qatları təkrarlayın. Üst tortillanı salsa sousu ilə fırçalayın (ədviyyatlarla qaynadılmış və doğranmış pomidorlardan hazırlanan sous) və qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. Qızıl qəhvəyi olana qədər 20-25 dəqiqə bişirin. Yemək hazır olduqda sobadan çıxarın və 10 dəqiqə oturun. Dilimlərə kəsin. Guakamole (avokado püresi), incə doğranmış çili və əhəng dilimləri ilə xidmət edin.
