Qazanlardakı ədviyyatlı toyuq şorbası çox zəngin, qalın çıxır. Qonaqlarınızı bu şorba ilə müalicə edin və mütləq əlavə tələb edəcəklər.
Vacibdir
- 4 porsiya üçün maddələr:
- - 1/2 kq toyuq ayağı,
- - 1 soğan,
- - 1 dəstə cəfəri,
- - 2 orta diş sarımsaq,
- - bir dəstə kişniş,
- - bir dəstə şüyüd,
- - dəfnə yarpağı,
- - ədviyyatlı otlar (rozmarin, zəfəran),
- - 2 yerkökü,
- - 2 çay qaşığı limon şirəsi
- - 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı
- - qara istiot,
- - duz.
- Tortillalar üçün:
- - 3 orta stəkan un,
- - 1 yumurta,
- - 1 stəkan su
- - 1 yumurta sarısı,
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə soğanı və sarımsağı soyun və doğrayın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı qızardın, üzərinə sarımsaq, yerkökü əlavə edin və hər şeyi yarım bişənə qədər qovurun.
Addım 2
Toyuğu suda və ya bulyonda yumşalana qədər qaynadın. Çıxardıqdan sonra soyudun, filesi kəsin. Bulyonu süzün. Qızartma qabını bir qazana qoyun və bulyonla doldurun. Toyuq filetosunu zolaqlar şəklində doğrayın və bir qazana qoyun. Bulyonu bir qaynadək gətirin, dəfnə yarpaqları, rozmarin, zəfəran əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm edin və istidən çıxarın. Yaranan şorbanı 4 qazana tökün və sərinləyin. Doğranmış otlar və limon suyu əlavə edin
Addım 3
İndi gəlin tortilləri hazırlayaq. Bunu etmək üçün unu, yumurtanı, duzu, suyu birləşdirin və xəmir yoğurun. Sonra tortillalara bükün. Qazanların kənarlarını su ilə nəmləndiririk və düz tortlarla örtürük, onları sıxırıq. Sarısını çırpın, 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq su və onunla tortların üst hissəsini yağlayın. Yeməyi 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 20-30 dəqiqə bişiririk.
