Qazanda bişirilən yeməklərin xüsusi bir dadı və qoxusu var və bu cür yeməklərlə nahar xoş bir ritüele çevrilir. Qonaqları təəccübləndirmək və qeyri-adi bir ləzzətlə əylənmək üçün dibçəkli toyuq necə bişirilir? Toyuq kişmiş və qoz ilə bir qazanda qovurulması ənənəvi Slavyan mətbəxinin ən sevilən yeməklərindən biridir.
Vacibdir
- Yeməklər:
- - Qapaqlı qazan - 4 ədəd.
- - Dibi qalın olan tava
- - Ət və soğan qızartmaq üçün tava
- - sous üçün bir qazan və ya ağır dibli bir qazan
- - kəsmə taxtası, sürtgəc
- Tərkibi:
- - Toyuq əti (hinduşka əti ilə əvəz edilə bilər) - 1 kq
- - Soğan - 4 baş
- - Üzüm - 50 q
- - Qoz ləpələri - 50 q
- - Təzə göbələklər - 200-300 q
- - Kərə yağı - 50 q
- - duz istiot
- - Un - 2 osh qaşığı. qaşıq
- - Xama - 400 q
- - Sərt pendir - 50 q
- - Seçmək üçün təzə otlar
Təlimat
Addım 1
Toyuq cəsədini bir qaz brülörünün oduna yandırın, axan suda yuyun, qurutun və ya təmiz bir salfetlə silin, 8 yerə kəsin. Karkası toyuq ayaqları və ya toyuq filesi parçaları ilə əvəz edə bilərsiniz. Toyuq parçalarını dərin bir qaba qatın və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Tava qabını əvvəlcədən qızdırın. Bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qovurun. Tava qoyun.
Addım 2
Soğanı incə doğrayın və ya yarım halqalara doğrayın, eyni qabda qızılı rəngə qədər qızartın. Bir boşqabın üstünə qoyun.
Göbələkləri yuyun, zolaqlar və ya kublar şəklində kəsin, yarım bişənə qədər bir qabda qızartın. Quru, təmiz bir qızartma qabda qoz-fındıqları qızartın, mümkün qədər incə bir dəri aşındırın, bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdün. Üzümləri yuyun və bir süzgəcdə atın.
Addım 3
Sos sosunu hazırlayın: 25 q kərə yağı bir qazanda və ya qalın dibli bir qazanda əridin, un əlavə edin və qızardıncaya qədər hərdən qarışdırın. Tədricən qarışdırın, qızardılmış unun içinə xama tökün, qarışığı zəif odda bir az bişirin.
Addım 4
Toyuq əti parçalarını qablara qoyun (hər biri 2 ədəd), kişmiş, göbələk, qoz-fındıq və soğan səpin, qabların üzərinə bərabər paylayın. İsti sousu tökün, qapaqları örtün və 20-25 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Hazır yeməyi sobadan götürün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xırda doğranmış göyərti səpin və 5-6 dəqiqə örtükdə saxlayın.
Toyuq hazırdır. Nuş olsun!
