Qaraciyər tortu istənilən qaraciyərdən - mal əti, donuz əti və ya toyuqdan hazırlana bilər, lakin quş qaraciyəri tortu daha yumşaq və daha həssas olur. Qaraciyər tortunu doldurmaq üçün yerkökü, soğan, yumurta və göbələk tez-tez istifadə olunur.
Yeməyin hazırlanması
Qaraciyər tortu etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 800 q toyuq qaraciyəri;
- 3 yumurta;
- 3 osh qaşığı. l. un;
- 150 q mayonez;
- 200 q xama;
- 3 yerkökü;
- 3 soğan;
- 3-4 diş sarımsaq;
- 1 dəstə şüyüd;
- duz.
Qaraciyər tortu bişirilir
Yerkökü yuyun və soyun, tərəvəzi qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanları soyun və incə doğrayın. Doğranmış tərəvəzləri bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. İstidən çıxarın və sərinləyin.
Toyuq qaraciyərini isti suyun altında yuyun və qurutun, filmi çıxarın, damarları kəsin. Qaraciyəri qarışdırıcı ilə üyütün və ya ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Nəticədə kütləyə, duza lazımi miqdarda un, yumurta, 2 xörək qaşığı xama əlavə edin.
Yaranan xəmirdən pancake bişirin, hər tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın. Qaraciyər pancəklərini tamamilə soyumağa qoyun. Bu zaman qalan xama mayonez, doğranmış göyərti və sarımsaq ilə qarışdırın.
Qaraciyər tortunu yığın. Birinci pancake xama sousu ilə yağlayın, üzərinə qızardılmış tərəvəzləri qoyun, ikinci pancake ilə doldurun. Qaraciyər tortunun üst hissəsini istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz. Hazır tortu 1-2 saat soyuducuya qoyun, sonra xidmət edin.
Qaraciyər tortu hazırdır!
