Burbot kotletləri ən dadlı balıq yeməklərindən biridir. Kıyılmış ətdən lazımsız qatqı olmadan istifadə etmək daha yaxşıdır. Balıq ədvalı duz əvəzinə istifadə edilə bilər. Yemək çox dadlı və həssas oldu.
Tərkibi:
- qara qara bibər - dadına görə;
- dadmaq üçün duz;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- süd - 2 osh qaşığı;
- çörək pulpa - 200 q;
- burbot filesi - 1 kq.
Hazırlanması:
Əvvəlcə bütün maddələri hazırlayın. Burbot filesi dondurulubsa, əvvəlcə buzdan təmizlənməlidir. Bütün balıqları artıq olanlardan təmizləyin, üzgəcləri, quyruğu, başını, bağırsağını kəsin və suda yuyun. Dəri və sümüklərdən qurtulun, filesi kəskin bıçaqla parçalara ayırın.
Soğanları soyun, hamısını bıçaqla kəsin, yaxalayın və kəsmə taxtasına incə doğrayın. Çörəyin hamurunu orta bir qaba atın və südlə örtün. Əvvəlcədən yuyulmuş əllərlə parçaları qopara bilərsiniz.
Çörəyə bir stəkana yumurta, burbot filesi, soğan əlavə edin. Bibər və bütün kütləni duzlayın və sonra hamar olana qədər diqqətlə qarışdırın. Kıyılmış balıq kimi bir şey alırsınız.
Kıyılmış ətdən kor kotletlər, bir qabı kərə yağı ilə qızdırın. Tamamən bişənə qədər hər iki tərəfdən də köftələri qızartın. Qızartma zamanı yeməyi taxta və ya plastik bir spatula ilə bir neçə dəfə çevirin. Yemək bişirərkən tavanı qapaqla örtməyi unutmayın.
Burbot kotletləri üçün soyulmuş kartofları eyni zamanda duzlu suda bişirin. Pişirmə bitdikdən sonra suyu boşaltın və isti süd, yağ və yumurta əlavə edərək püre halına gətirin. Pomidor, göyərti və xama ilə birlikdə bölünmüş lövhələrdə kartof püresi ilə isti köftələrə xidmət edin.
