Burbot, cod ailəsinə aid bir balıqdır. Ətində bir çox mineral və vitamin var, əlavə olaraq kifayət qədər yağlıdır və dadı çox yaxşıdır. Burbot qızardılır, bişirilir və balıq şorbası hazırlanır. Tava içərisində qızartmaq əziyyətlidir, çünki bişirmə prosesini daim izləməlisiniz və qovurarkən ət bəzi qida maddələrini itirir. Burbotun əti o qədər yağlı və şirəlidir ki, parçalar parçalana bilər. Buna görə burbot hazırlamağın ən yaxşı yolu sobada bişirməkdir. Belə bir yeməyin əla bir dadı və iştahaaçan görünüşü olacaqdır.
Vacibdir
- - burbot - 1 ədəd;
- - soğan - 1 baş;
- - təzə pomidor - 3 - 4 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - göyərti - 1 dəstə;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə balığın cəmdəkləri qabıqlardan təmizlənməlidir, lakin qabıqlar kifayət qədər kiçik olduğundan və dərindən əkilmiş olduğundan onu düzgün təmizləməyə çalışmalısınız. Tərəzi ilə qarışıq olmaq istəmirsinizsə, sadəcə dərinin balığını yumşaq bir şəkildə təmizləyə bilərsiniz. Başından başlayaraq ətrafında kəsik edildiyi və quyruğu ilə bitən bir çorapla çıxarılır. Unutmayın ki, yalnız düzgün yuyulmamalı, həm də balığın bağırsağını bağlamalısınız. İçərilər öd kisəsinə zərər verməmək üçün çıxarılmalıdır, əks halda ət acı ola bilər. Gillləri başdan çıxarmaq lazımdır, ancaq başın özü kəsilməsinə ehtiyac yoxdur, çünki bitmiş burbot onunla təsir edici görünür.
Addım 2
Balıq təmizləndikdən və bağırıldıqdan sonra salfetlə ləkələnərək balığın səthindəki artıq nəmin təmizlənməsi lazımdır. Sonra incə duzu üyüdülmüş qara bibərlə qarışdırmalı və balığın içərisindən və xaricindən bu qarışıqla ovuşdurmalısınız. Sonra balığın duzunu udması üçün 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Addım 3
Bu anda tərəvəzləri dilimləyin. Soyulmuş soğanları üzüklərə kəsin, soğan böyükdürsə, yarısını kəsə bilərsiniz. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yaşılları incə doğrayın. Hər şeyi qarışdırın və bir az duz edin. Pomidorları kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 4
Bir çörək qabını bitki yağı ilə bolca yağlayın və üzərinə soğan, yerkökü və göyərti qarışığının 2/3 hissəsini qoyun. Hazırlanmış balıqları tərəvəzlərin üzərinə qoyun, balığın qarnını qalan tərəvəzlər və doğranmış pomidorlarla doldurun.
Addım 5
Təxminən 180 dərəcə Selsi bişirmə müddəti 0,5 saatdır. Balığın üstü qızarana qədər yeməyi bişirməlisiniz. Bitmiş balıqları gözəl bir boşqaba köçürün, təzə otlarla bəzəyin. Kartof və ya düyü bir qarnir kimi mükəmməldir. Burbot reseptləri üçün donuz, qaymaq və ya yumurta ilə birlikdə folqa ilə və ya olmadan bişirin. Hər yeməyin özünəməxsus dadı var. Ancaq ən uğurlu və dadlı tərəvəz ilə bişmiş bütün burbotdur.
