Burbot çay balığıdır. Əti qidalandırıcı və dadlıdır, qaraciyər incəlik sayılır. Burbot, toyuq əti ilə birlikdə bədən üçün lazım olan bütün amin turşularını ehtiva edən bir protein mənbəyidir.
Vacibdir
-
- Burbot
- xiyar və göbələk ilə bişmiş:
- burbot - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə göbələk - 100 q;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- bitki yağı.
- Qızardılmış burbot:
- burbot - 500 q;
- badımcan - 200 q;
- un;
- bitki yağı.
- Burbot
- bir qazanda bişmiş:
- burbot - 500 q;
- təzə göbələk - 200 q;
- soğan;
- un.
Təlimat
Addım 1
Burbot xiyar və göbələk ilə bişirilir.
Dərini balıqdan çıxarın. Qarnı kəsin və içlərini diqqətlə çıxarın. Axan suyun altında yuyun. Burbotu hissələrə bölün və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Bir boşqaba un tökün və içindəki hər ısırığı yuvarlayın. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və balıqları qızarana qədər qızartın. Soğanları soyun. Üzüklərə kəsin və qovurun. Təzə göbələkləri çeşidləyin, yaxalayın və duzlu suda qaynatın. Sonra soyudun və dilimlərə kəsin. Turşu ilə bitki yağı ilə qızartın. Qızardılmış balıqları stewanın altına qoyun, üzərinə tərəvəz qarışığı qoyun. Bir az suyu və ya suyu tökün. Bişənə qədər qapalı qapaq altında bişirin.
Addım 2
Qızardılmış burbot.
Balığı təmizləyin, bağırsağı təmizləyin və soyuq su ilə yuyun. Duz, istiot və limon suyu ilə mövsüm. Una batırın. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və balıqları qızarana qədər qızartın. Patlıcanları dilimlərə kəsin və duz ilə çiləyin. Bir müddət buraxın, sonra yuyun. Una səpin və bitki yağına qovurun. Balıq və badımcanı bir xörəyin üzərinə qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Hazır yeməyi təzə doğranmış göyərti ilə səpin.
Addım 3
Burbot bir qazanda bişirilir.
Kartofu yaxalayın və qaynadın. Soyun və dilimlərə kəsin. Təzə göbələkləri çeşidləyin, yaxalayın və dilimlərə kəsin. Soğanları soyun və üzüklərə kəsin. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və göbələkləri və soğanları qovurun. Unla çiləyin, qarışdırın. Su tökün və sousu qalın olana qədər qaynatın. Balıqları soyun, yuyun və hissələrə bölün. Duz, istiot və çörək qırıntılarına bükün. Hər iki tərəfdə bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qovurun. Sosu bir qazana tökün, balığı qoyun. Fırında bişirin.
