Burbot, ən incə ətli inanılmaz dadlı bir balıqdır. Mükəmməl bir qulaq verir. Bununla birlikdə, bir çoxları kəsilmədən almaq istəmirlər, çünki burbotun təmizlənməsi prosesi olduqca zəhmətlidir. Doğrudur, burbotu tez bağırsağın bir neçə sirri var.
Təlimat
Addım 1
Burbotu soymadan əvvəl kəsmə taxtasına A3 və ya daha böyük bir kağız qoyun. Kağız, balığın lövhədə sürüşməməsini təmin edəcək və masanın təmizlənməsi problemindən də xilas olacaq.
Addım 2
Burbotu yuyun və gilləri və başının arxasında bir dairədə kəsin.
Addım 3
Balığın dərisini çəkin və corab kimi soyun. Bir burbot dərisini pasatizh və ya bənzər bir vasitə ilə çıxarmaq daha yaxşıdır, çünki alətlər olmadan özünüzü çıxarmaq çox çətindir. Balıq böyükdürsə, bu metod uyğundur.
Addım 4
Balıqların anusundan (anal üzgəcinin altındadır) başın dibinə qədər diqqətlə dayaz bir kəsik edin. Bütün içəri yavaş-yavaş və diqqətlə çıxarın. Bıçağın dərindən nüfuz etməsi və ya daxili orqanlarından kəskin bir şəkildə çıxması ilə öd kisəsinə zərər verə bilərsiniz və sonra balıq atıla bilər.
Addım 5
Əyləncəni kəs. Qaraciyəri başdan ayırın. Evdə öz burbot yeməyinizi hazırlaya biləcəyiniz bir karkas alacaqsınız. Məsələn, burbot cəmdəkləri mayonez sousunda qızardıla bilər. İlk metodu öyrəndiniz.
Addım 6
Burbot götürün və dərisini çıxarmadan anusdan başa bir kəsik edin. Bütün iç tərəfləri diqqətlə çıxarın. Başını ayırmadan balıqları yarıya bölün.
Addım 7
Başını yapışdırıldığı yarıdan kəsin. Sümükləri iti bıçaqla çıxarın. Bundan sonra burbot karkasını dəridən ayırmağa başlayın. Cəsədlər bişməyə hazırdır. Bu üsul kiməsə daha asan görünə bilər.
Addım 8
Kiçik balıqlara rast gəlsəniz duz burbot. Təmizləmək əlverişsizdir və duzlu burbot dadına görə qaynadılmış və ya qızardılmışdan aşağı deyil.
Addım 9
Burbotun dərisindəki selikdən qorxmayın, balıq şorbasını bişirərkən balıq suda qaynadanda yox olacaq. Yeməkdən beş dəqiqə əvvəl qulağınıza bir stəkan araq əlavə etməyi unutmayın. Bu yeməyin dadına öz ləzzətini verəcəkdir.
