Bu reseptə görə duzlu şampinonlar şirəli və çox dadlıdır. Axı göbələklər ətin yerini asanlıqla əvəz edə biləcək əla bir protein mənbəyidir. Göbələklərdə fermentlər, vitaminlər, mineral duzlar və qiymətli qidalar var.
Vacibdir
- - 1 kq göbələk;
- - 1 litr su;
- - 2 ədəd. dəfnə yarpağı;
- - 14 - 16 ədəd. qara istiot;
- - 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- - 1 osh qaşığı. l. duz;
- - 100 qr alma sirkəsi.
Təlimat
Addım 1
Göbələk turşusuna başlayaq. Göbələkləri isti bir suyun altında dərin bir qabda yaxşıca yuyuruq.
Addım 2
Tencere alırıq, içərisinə su tökürük. Su qaynayan kimi qoyun: 1 osh qaşıq. şəkər, 1 osh qaşığı. l. duz, 2 ədəd. dəfnə yarpaqları, 14 - 16 ədəd. qara bibər qarğıdalı, 100 qr alma sirkəsi. Göbələkləri qaynar duzlu suya qoyun. Göbələkləri qaynadıldığı andan etibarən 30 dəqiqə yavaş odda bişirin.
Addım 3
Bu müddətdən sonra göbələkləri kənara qoyun və bu duzlu suda sərinləyin. Soyudulmuş göbələkləri bir qaba qoyun, duzlu su ilə doldurun, soyuducuya qoyun. Hər gün duzlu şampinon yeyə bilərsiniz. Belə göbələkləri 2 həftədən çox olmayan soyuducuda saxlayın. Bir kiloqram göbələkdən bir litr qab götürülür.
