Sürətlə yüngül və ləzzətli bir səhər yeməyi və ya şam yeməyi hazırlamaq istəyirsiniz? Sonra bu sadə, lakin əyləncəli resepti sınayın!
Bu yeməyin dəqiq tarixi məlum deyil. Mənşəyi ilə bağlı müxtəlif fikirlər var: kimsə bunun Tunis mətbəxinə aid olduğuna inanır, kimsə bunun yalnız İsrail yeməyidir. Bu reseptin müəllifliyini iddia edən digər Aralıq dənizi ölkələri də var.
Bir yerdə yeməyin adı "shakshyka" kimi səslənir, bir yerdə - "chakchyka", lakin hər halda hazırlıq prinsipi həmişə dəyişməz qalır.
Sizə lazım olacaq
- bir orta ölçülü qırmızı bibər;
- bir kiçik yaşıl və / və ya sarı bolqar bibəri;
- 2-3 torpaq pomidor;
- bir orta soğan;
- 3-5 ədəd. yumurta;
- Aralıq dənizi mətbəxinin təzə otları (kəklikotu, rozmarin, reyhan və digərləri) və ya hazır quru qarışıq;
- Çili sousu (ədviyyat və miqdar sizin qərarınıza görə);
- duz (dadına görə);
- qara və / və ya istiot bibəri (dadına görə);
- 2 osh qaşığı bitki yağı;
- feta pendir
Bitki yağı olaraq zeytun yağı (bu mətbəx üçün daha uyğundur) və ya təmizlənməmiş günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz.
Yemək üçün qabığa zərər vermədən yalnız təzə (10 gündən çox olmayan) yumurta istifadə edin.
Tərkibinin miqdarı tələb olunan porsiyon sayına və tavanın ölçüsünə görə mütənasib olaraq artırıla bilər.
Hazırlıq
Addım 1. Bibəri yuyun, boşaltın, sapı toxumla çıxarın. Bir neçə saniyə qaynar suya batırın və dərini çıxarın. Kiçik parçalara kəsin.
Addım 2. Pomidorları durulayın, boşaltın və kublara kəsin.
Addım 3. Soğanları soyun və incə doğrayın.
Addım 4. Təzə otları yaxşı yuyun, sərbəstliyi götürün, qurudun və incə doğrayın.
Addım 5. Tava az miqdarda bitki yağı tökün, qızdırın. Tərəvəz əlavə edin, qarışdırın və yumşalıncaya qədər yavaş atəşdə örtün. Ən sonunda duz və istiotla ədviyyat edin, göyərti və sous əlavə edin. Qarışdırın, bir dəqiqə qızdırın, istidən çıxarın.
Addım 6. Yumurtaları yuyun və qurutun.
Addım 7. Bitki qarışığında deliklər düzəldin və hər çuxura diqqətlə bir yumurta tökün, belə ki sarısı toxunulmaz qalır.
Addım 8. Tencereyi ocağın üstünə qoyun və zəif odu yandırın. Fırını açın (yuxarı istilik elementləri).
Addım 9. Qızdırıcı elementlər istiləndikdə tavanı sobaya qoyun və yumurtaları hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 10. Qara pendir parçaları ilə xidmət edin və yaşıl soğan kimi otlarla bəzəyin.
Faydalı məsləhətlər
Yuxarıdakı resept əsas, klassik hesab olunur. Bununla birlikdə, heç bir şey sınamağa və əlavə maddələr əlavə etməyə mane olmur: ət və ya kolbasa məhsulları, pendir və digər tərəvəzlər.
Aralıq dənizi otlarının dadını hər kəs sevmədiyi üçün bunun əvəzinə adi şüyüd, cəfəri, cilantro, kərəviz (yarpaq) və digərlərindən istifadə edə bilərsiniz.
