Tərəvəz, dad baxımından diqqətəlayiq və faydalı maddələr dəsti olan məhsullardır. Bişdikləri zaman bu faydanın maksimum dərəcəsini necə qoruya bilərsiniz? Bu işdə sizə kiçik məsləhətlər kömək edəcəkdir.
Tərəvəz insan orqanizmi üçün əvəzolunmaz bir məhsuldur. Bütün metabolik proseslərin baş verdiyi sayəsində bir çox vitamin və faydalı element var.
Bir çox tərəvəz yalnız xam deyil, həm də istilik müalicəsindən sonra da faydalıdır. Onlardan çox dadlı yeməklər hazırlamaq olar. Pişirmə zamanı tərəvəzlərin qiymətli keyfiyyətlərini itirməməsi üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz:
- tərəvəz bişirəcəksənsə, əvvəlcə suyu qaynatmalısan, soyuq suya salma;
- tərəvəzlər qapalı qapaqlı bir qabda bişirilməlidir;
- C vitamini olan tərəvəzləri bişirərkən onlara az miqdarda limon turşusu əlavə etmək lazımdır, bu faydalı xüsusiyyətləri qoruyacaq;
- tərəvəzləri gələcəkdə salat üçün istifadə etmək üçün bişirirsinizsə, əvvəl qabıqlarını soymağa ehtiyac yoxdur, beləliklə daha çox qida qənaət edəcəksiniz;
- tərəvəzlər bişdikdən sonra onları uzun müddət suda qoymayın, suyu udacaq və dadsız olacaq;
- təzə dondurulmuş tərəvəzlər əriməsini gözləmədən dərhal bişirilməlidir;
- çuğundur istisna olmaqla tərəvəzlər duzlu suda bişirilməlidir;
- soğan qovurarkən üzərinə bir az şəkər əlavə etsəniz, daha dadlı olar və gözəl bir kölgə qazanar.
Və daha bir faydalı ipucu. Tərəvəzləri işıqda saxlamamalısınız, vitaminləri məhv edir. Onları sərin və qaranlıq bir yerə qoymaq ən yaxşısıdır.
