Toyuq ürəklərinin düzgün işlənməsi sizə gözəl, dadlı və çox sağlam yeməklər əldə etməyə imkan verir. İstilik müalicəsi üçün hazırlanmış bir məhsul alarkən belə, diqqətlə araşdırmalı və lazım olduqda təmizləməlisiniz.
Toyuq ürəklərinin təmizlənməsi
Mağazada satılan toyuq ürəklərini düzgün təmizləmək üçün buzdan təmizləyin və yuyun. Artıq kalori olan bir yemək almaq istəmirsinizsə, qan damarlarını və yağları kəsin, qanı çıxarın. Bir ürək təxminən 20 g ağırlığında.
Qaynadıldıqdan sonra da ürəklər sərt qala bilər. Bu məhsulların saxlanması qaydaları pozulduqda olur. Onları yumşaltmaq üçün süddə və ya qaymaqda qaynadılır və onları yalnız bişirdikdən sonra duzlamalısınız.
Düzgün işlənməsə, ürəklər acı dada bilər. Xoşagəlməz dadın qarşısını almaq üçün yağ və qanı mümkün qədər diqqətlə təmizləməlisiniz. Qoxusu təzə olmalı, çox parlaq olmamalıdır. Kimyanın qoxusu keyfiyyətsiz emaldan xəbər verir. Bundan əlavə, ürəklər qoxuları yaxşı qəbul edir. Lazımsız aromatı azaltmaq üçün ədviyyatlar əlavə olunur. Toyuq ürəklərini də sirkə və ya seyreltilmiş limon suyuna sala bilərsiniz.
Yemək üçün toyuq ürəklərini necə hazırlamaq olar
Hər ürəyi əlinizlə yüngülcə sıxın - bu orada qalan qanı kameralardan çıxarmağa kömək edəcəkdir. Filmləri ürəklərdən soyun, qan damarlarını və piyləri çıxarmaq üçün yarıya bölə bilərsiniz.
Nəticədə, hər parçanı əllərinizlə sıxaraq soyuq suyun altında yuyun. Bir qazan suyu atəşə qoyun. 0,5 kq ürəklərdən ibarət standart bir qablaşdırma üçün 2 litr su kifayətdir. Qaynadana qədər gözləyin və ürəkləri qatlayın.
Su yenidən qaynamalıdır. Toyuq ürəklərini 10 dəqiqə qaynatın, suyunu boşaltın, təzə su əlavə edin və qaynana qədər yenidən atəşə qoyun. Köpüyü çıxarmaq mütəmadi olaraq tələb olunur.
Bulyon olduqca qalın olacaq - şorba bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Bəzi evdar qadınlar əlavə ətirli notlar verməyə çalışırlar. Bunu etmək üçün dadına görə duz və istiot, tavaya dəfnə yarpağı əlavə edin, soyulmuş soğan əlavə edə bilərsiniz. Təxminən 20 dəqiqə daha qaynadılır.
Toyuq ürəklərini yavaş bir ocaqda necə bişirmək olar:
Soyulmuş, yuyulmuş parçaları cihazın qabına qoyun, məhsulu, duzu örtəcək şəkildə suya tökün. Kassanı bağlayın və yarım saat qaynama rejimini açın.
Toyuq ürəklərini cüt qazanda necə bişirmək olar:
Ürəkləri cihazın birinci qatına qatlayın. Üzərinə bir az duz səpin, qapağını bağlayın. Buxar qabına su tökün, sonra 40 dəqiqə yandırın.
