Səssiz ov etmək misilsiz bir ləzzətdir. Meşədə gəzinti və qumar oyunlarında sağlamlığa xeyli fayda gətirir və ruh yüksəkliyini artırır və eyni zamanda pəhrizi xoş bir şəkildə dəyişdirir. Bir çox göbələk yeməyi var və hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bir çoxuna yiyələnə bilər. Məsələn, göbələk güveç edə bilərsiniz - sadə və doyurucu bir ailə yeməyi. Xammalın ilkin emalına xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Vacibdir
-
- 500 g təzə göbələk;
- 1-2 soğan;
- istiot;
- duz və ya limon turşusu;
- 1-2 dəfnə yarpağı;
- qərənfil;
- darçın;
- 0,5-2 fincan bulyon;
- şüyüd və cəfəri;
- bitki yağı;
- yan yemək üçün kərə yağı;
- qaynadılmış kartof;
- 0,5 stəkan düyü;
- 1 xörək qaşığı tomat pastası
- su.
- Əlavə olaraq:
- bıçaq və kəsmə taxtası;
- qablar yuyulur
- yemək bişirmək və bişirmək;
- süzgəc;
- boşqab.
Təlimat
Addım 1
500 g təzə götürülmüş göbələklərdən keçin, təsadüfən səbətə düşən qurdlu nümunələri ayırın və məhsulunuzu quru zibildən təmizləyin. Bundan dərhal sonra xammalları azca duzlanmış su ilə böyük bir qaba batırın. Duz bir az limon turşusu ilə əvəz edilə bilər.
Addım 2
Göbələkləri yaxşıca yuyun. Bacakların alt hissələrini bıçaqla kəsin və yuxarı hissələrini başlıqlardan ayırın və təxminən 2 sm qalınlığında parçalara ayırın. Qurudulmuş bütün zibilləri qırpın və zərərvericilərin təsirləndiyi yerləri tamamilə təmizləyin.
Addım 3
Böyük göbələk qapaqlarını dilimlərə kəsin, bir qazana köçürün və təmiz su ilə örtün. Ayaqları ayrıca bişirin. Hər şeyi bir qaynadək gətirin, sonra kiçik bir atəş edin və aroma və aromatik qatqılar suya qoyun: bir dənəsi soyulmuş soğan, dadmaq üçün xörək duzu, bir neçə dənə allspice dənəsi və 1-2 dəfnə yarpağı. İstədiyiniz təqdirdə bir az mixək və darçın əlavə edin.
Addım 4
Qapaqları 10, ayaqları 20 dəqiqə qaynadın. Qaynadıldıqdan dərhal sonra bir süzgəcdə qatlayın və mayenin tamamilə boşalmasına icazə verin. Təmiz bir qazanda 50 qr günəbaxan və ya zeytun yağı qızdırın və bişmiş göbələkləri içinə qoyun.
Addım 5
Bir tencereye 0,5 stəkan bulyon tökün və göbələkləri qapağı bağlı vəziyyətdə az odda bişirin. Yarım saatdan sonra bitmiş yeməyi doğranmış şüyüd və cəfəri ilə səpin. Klassik bir yan yemək tövsiyə olunur - qaynadılmış kartof, isti yağla örtülmüş və doğranmış şüyüd ilə səpilir.
Addım 6
Bütün göbələkləri qaynatmaq qətiyyən lazım deyil - bəzi növləri təmizləndikdən və yuyulduqdan dərhal sonra qızardıla bilər. Şampinonlar, boletus, göbələklər, boletus, boletus və ya porcini göbələklərini kəsin və doğranmış soğanla qarışdırın (2 baş). Yaranan qarışığı bitki yağı ilə soğan qızarana qədər qovurun.
Addım 7
Göbələkləri və soğanları düyü ilə bişirin (yarım fincan). 2 stəkan isti bulyon və ya su əlavə edin, sonra üstü örtün. Taxıl yumşaq olduqda, bir xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin və yeməyi qarışdırın. Təzə otlar ilə xidmət edin.
