Bişmiş balqabaq, digər tərəvəzlər kimi, yay masasında tez-tez qonaq olur. Müvafiq işlənmə ilə bədən üçün lazım olan bir çox vitamin saxlayırlar. Tez hazırlanırlar, lakin həm təcrübəli evdar qadınlardan, həm də yeni başlayandan dadlı çıxırlar. Bişmiş balqabaq sendviçlərdə və ət üçün yan yemək kimi istifadə olunur.
Vacibdir
-
- 1-2 balqabaq (təxminən 1-1, 2 kq);
- 1 böyük yerkökü;
- 1-2 soğan;
- 2 yetişmiş pomidor;
- qara qara bibər;
- duz;
- 2-3 diş sarımsaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- su.
Təlimat
Addım 1
Zucchini axan sərin suyun altında yaxşıca yuyun. Onları təmizləyin. Kabağı 1 ilə 2 sm qalınlığında üzüklərə kəsin. Toxumlar artıq formalaşıbsa, balqabaq üzüklərinin ortasını kəsin. Hazırlanmış zucchini kublar şəklində kəsin.
Addım 2
Yerkökü yuyun, soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun, incə doğrayın. Pomidorları yuyun, incə doğrayın və ya sürtün.
Addım 3
Doğranmış kabakları böyük bir tavaya qoyun. Onları su ilə doldurun ki, balqabağından təxminən 1 sm daha yüksək olsun, tavanı bir qapaq ilə örtün və yüksək istilikdə qoyun. Su qaynayan kimi odunu azaldır (su biraz qaynamalıdır), qapağını çıxarın və tavanın içərisini qarışdırın.
Addım 4
Zucchini-yə rəndələnmiş yerkökü qoyun, qarışdırın. Tava bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə qaynatın.
Addım 5
Tərəvəzlərə doğranmış soğan əlavə edin, qarışdırın, 10 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Kabak, yerkökü və soğana doğranmış pomidor əlavə edin. Tava içərisini qarışdırın. Tencereyi örtmədən tərəvəzləri bişirməyə davam edin, bütün suyu buxarlayın. Tərəvəz qarışığını qabın dibinə yapışmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın.
Addım 7
Bütün su qaynadıqdan sonra bişmiş tərəvəzlərə bir az bitki yağı tökün. Yeməyi dadına görə duzla düzəldin. Bişmiş balqabağı 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə qızartın.
Addım 8
Tavanı ocaqdan çıxarın. Zövqə görə tərəvəzləri qara bibərlə bişirin. 2-3 xırda doğranmış sarımsaq dişini əlavə edin. Bibər və sarımsağın bərabər paylanması üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 9
Bişmiş balqabağı bir boşqaba qoyun. İstədiyiniz təqdirdə onları incə doğranmış göyərti ilə səpin. Mayonez və ya xama ilə həm isti, həm də soyuq dadlandırın.
