Ev xoruzu düzgün yanaşma və orijinal hazırlıq tələb edən keyfiyyətli bir məhsuldur. Buna görə də bir xoruzun alma şirəsi ilə qovrulmasının resepti burada çox uyğun olacaq. Qeyd edək ki, bu reseptin karkasın alma-soya sousu ilə tez-tez səpilməsindən ibarət olan öz "ləzzəti" var. Yemək bitdikdən sonra nəticə göz qabağındadır - yumşaq ət, xırtıldayan qabıq və rakipsiz ətir.
Vacibdir
- • 2, 0-2, 5 kq ağırlığında xoruz;
- • 50 q duz;
- • 1 osh qaşığı. l. qara istiot;
- • sp çay qaşığı. istiot;
- • 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- • 3 osh qaşığı. l. soya sousu;
- • sarımsaq istəyə görə;
- • 2/3 st. alma şirəsi.
- • 2 orta ölçülü alma
- • 50 q quru ərik.
Təlimat
Addım 1
Xoruz leşini kağız dəsmallarla yuyun və qurutun. Xoruzun qarnında artıq piy varsa, bıçaqla diqqətlə kəsilməlidir.
Addım 2
Bir qabda duz, istənildiyi təqdirdə sarımsaq, qara və istiotu qarışdırın. Bütün ədviyyatları yaxşı qarışdırın. Hazırlanmış qarışıqla xoruzu mümkün qədər hər tərəfdən xaricdən və içəridən səxavətlə ovuşdurun.
Addım 3
Gecə və ya otaq temperaturunda 8-10 saat dəmləmək üçün ədviyyatla sürtülmüş karkas qoyun.
Addım 4
Bu müddətdən sonra xoruzu bir bişirmə qabına köçürün və ayaqlarını bir-birinə bağlayın.
Addım 5
Bir stəkan soya sousu və alma suyunu birləşdirin. Yaranan alma qarışığı ilə xoruzu içəridə və xaricdə yağlayın. Ayrıca, karkasın içinə əvvəlcədən kəsilmiş yağdan kiçik bir parça qoymalısınız. İstəyə görə xoruza alma və quru ərik doldurmaq olar. Karkasın bacaklarının və qanadlarının uclarını folqa ilə sarın ki, yanmasınlar.
Addım 6
Fırına xoruz ilə bir bişmiş qab göndərin və tünd qəhvəyi qabığın yanında yumşalana qədər bişirin. Hər yarım saatdan bir karkas qalan alma qarışığı ilə suvarılmalıdır. Qovurma müddəti xoruzun yaşından və sobanın xüsusiyyətlərindən asılıdır.
Addım 7
Qarma qab və tərəvəz ilə alma suyu ilə bişmiş bitmiş xoruza xidmət edin.
Yan yemək olaraq kartof püresi və ya bişmiş kartof tövsiyə edirik
