Bir neçə il əvvəl az adam feijoa kimi ekzotik bir meyvəni eşitmişdi. İndi bu meyvə çiyələkli ananasa bənzər zərif ətri və dadı sayəsində getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Əlbətdə ki, ixtiraçı styuardessalar ləzzətli ətirli olduğu və günəşi və yayı xatırladan feijoa cemini də görməməzlikdən gəlmədi.
Birbaşa mürəbbə reseptinə keçmədən əvvəl meyvənin özü haqqında bir neçə söz söyləmək lazımdır. Bu, çox miqdarda üzvi şəkildə həll olunan yod birləşmələri yığan yeganə əkilmiş bitkidir - bir kiloqram meyvədə 100 mq yod var. Bu, feijoa dərman məqsədləri üçün də istifadə etməyə imkan verir. Əlbətdə ki, meyvələrdə də bol olan vitaminləri unutma. Feijoa mövsümü noyabr ayıdır, buna görə payızda bu sağlam və ləzzətli meyvələri yığmaq fürsətini qaçırmayın!
Sizə lazım olacaq:
- Feijoa meyvələri - 1 kq;
- distillə edilmiş su (və ya 2-3 saat qaynadılmış və həll edilmiş) - 200 ml;
- orta limon - 1 ədəd;
- şəkər - 800 q və ya 1 kq, sizin qərarınıza görə; daha çox şəkər, müalicə daha qalın və şirin olacaqdır.
Tərkibi iki litr mürəbbə hazırlamaq üçün hazırlanmışdır.
Jam hazırlamaq
Hər şeydən əvvəl meyvələri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün onları yuyun, kağız dəsmallarla qurutun və yarıya bölün. Sonra bir yarım qaşıqdan istifadə edərək pulpanı bütün yarılardan təmizləyin və təmiz, quru bir alüminium qaba və ya qazana qoyun. Pulpa tələb olunan miqdarda şəkərlə səpin, yumşaq qarışdırın və 15-20 dəqiqə saxlayın. Bu müddətdən sonra meyvə kütləsinə su əlavə edin.
Limonu yuyub qurudun və suyunu gələcək mürəbbə ilə birbaşa qaba sıxın və qabığı incə bir sürtgəcdən keçirin - şirniyyata əlavə xoş ətir əlavə edəcəkdir. Qarışığı ocağın üstünə odun üstünə qoyun. Mürəbbə qaynamağa başlayanda odunu orta səviyyəyə endirin və meyvə və şəkər qarışığını 10 dəqiqə qarışdırın. Bu müddət ərzində meyvə parçaları tamamilə həll olunmalı şəkərlə isladılmış kiçik hissələrə parçalanacaq.
Mürəbbə yenidən qaynayır və köpük görünməyə başlayır, hazırdır, ocaqdan götürülə bilər. Feijoa həzm etməyin, əks halda meyvələrdə olan vitaminlərin əhəmiyyətli bir hissəsini itirə bilərsiniz.
Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və sterilizasiya olunmuş metal qapaqlar ilə örtün, təxminən 10-15 dəqiqə dəmlənsin. Sonra bankaları dərin bir tencereye qoyun, suyun səviyyəsinin qutuların boynundan 5-6 sm aşağıda olması üçün axan su ilə doldurun, tavanı ocağın üstünə qoyun və qaynana qədər gözləyin.
Mürəbbə bankalarını 20 dəqiqə yapışdırın, sonra qaynar sudan çıxarmaq üçün maşa istifadə edin və qapaqları qoruyucu açar ilə yuvarlayın. Bankalar tərs çevrilməli, döşəməyə yorğanın üstünə qoyulmalı və boşluq olmaması üçün bu yorğana bükülməlidir. Cem 2-3 gün ərzində soyumalıdır (temperatur həddindən artıq çəkinin!). Daha sonra bankalar sərin və qaranlıq yerdə saxlanıla bilər.
