Zucotto bir İtalyan yeməyidir. Bu günbəzli tortun adıdır. İçəridən və xaricdən İtalyan beze ilə isladılmış, həm də krema, islatın və çırpılmış krem. Dondurmaya bənzəyir.
Vacibdir
- - 3 yumurta
- - 6 zülal
- - 2 sarısı
- - 400 qr toz şəkər
- - 125 qr un
- - 100 ml süd
- - 570 ml krem
- - 120 g tünd şokolad
- - 10 q vanilin
- - 1/4 çay qaşığı duz
- - 150 ml su
- - 4 osh qaşığı. l. şəkər pudrası
- - 50 q kakao tozu
- - 1 osh qaşığı. konyak
Təlimat
Addım 1
Bir peçenye bişirin. Mikserlə 100 qr toz şəkər və 3 yumurta ilə çalın. Duz, un və vanilin əlavə edin. Xəmiri bir bişirmə kağızı ilə düzülmüş qaba qoyun. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada biskviti təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Biskvitin hazırlığını bir kibritlə yoxlayın, qurudursa çıxarta bilərsiniz.
Addım 2
Bir xəmir hazırlayın. Bir qarışdırıcı ilə 40 qr toz şəkər, 25 g un və iki sarısı ilə çalın, hamar olana qədər yaxşıca çırpın. Südü bir qazanda qızdırın və sarısı qarışığına tökün. Qarışdırın və oduna qoyun, qaynana qədər bişirin. İstidən çıxarın və 10-20 dəqiqə soyumağa qoyun.
Addım 3
Bez hazırlayın. Toz şəkər, 6 yumurta ağı və suyu sabit zirvələrə qədər çırpın. 125 g toz şəkər və 50 ml su qarışdırın, oduna qoyun və qaynadın. İstidən çıxarın və qarışdırıcı ilə təxminən 20-25 dəqiqə çalın.
Addım 4
Formanı folqa ilə örtün. Biskviti zolaqlara kəsin, 3 hissəyə bölün, ilk parçanı qəlibə qoyun. 50 g tünd şokoladı doğrayın və süngər tortunun üzərinə səpin.
Addım 5
İmpregnasiya edin. 50 ml toz şəkər 50 ml suda həll olunur. Qarışığı soyudun və konyak əlavə edin. Çırpılmış qaymaq hazırlayın. Krem və şəkər tozu bir qarışdırıcıda çırpın.
Addım 6
1/2 beze krem ilə qarışdırın, qarışdırın və 1/2 çırpılmış qaymaq əlavə edin. Nəticədə biskvit kütləsini yağlayın. Sonra ikinci peçenye ilə örtün və isladın. Biskvitin son dilimi ilə örtün. Bezeli şokolad cipsi və çırpılmış qaymaqla qarışdırın, bir süngər tortu üzərində fırçalayın. 4-6 saat sərin yerdə saxlayın. Tortu götürün və kakao tozu ilə səpin.
