Shrovetide sürətlə davam edir. Pancake üçün resept yoxdur. Kefirdə, süddə və suda. İncə və qalın, kiçik və böyük. Böyük seçim və çeşid. Ancaq eyni zərif pancake delikli bişirmək necədir?
Vacibdir
- Yumurta - 2 ədəd.
- Süd - 335-350 ml.
- Şəkər - 7 qr.
- Duz - 1 çimdik
- Mineral su - 225-250 ml.
- Bitki yağı - 20-30 ml.
- Un - 2 stəkan
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə yumurta, şəkər və duzu qarışdırmalısınız. Hamar olana qədər yaxşıca çırpın ki, şəkər və duz tamamilə həll olunsun. Mümkünsə, yumurtaları fərdi təsərrüfatlardan və ya kənd təsərrüfatlarından alın. Pancake rəngini daha parlaq və doymuş edəcəklər.
Qarışığı bir qarışdırıcı ilə döymək çox rahatdır - çırpma ilə bir nozzle. Və ya bir qarışdırıcıda. Bunu analarımız və nənələrimiz kimi bir çəngəl ilə edə bilərsiniz, amma sonra daha uzun çəkəcəkdir.
Addım 2
Yaranan qarışığa tədricən süd tökün. Hamar olana qədər qarışdırın. Süd otaq temperaturunda olmalıdır, amma soyuq deyil.
Südün yüksək yağ tərkibinə sahib olması vacibdir (% 3-4); yağsız və az yağlı süddə pancake solğun və quruluşda o qədər sıx olmayacaq. Tərəvəz südü (yulaf, hindistan cevizi) da uyğun deyil. Belə süd müxtəlif xüsusiyyətlərə malikdir və bişmiş məhsullara fərqli xüsusiyyətlər verir.
Addım 3
Unu hissə-hissə əlavə edin, tələsməyin, xəmiri yaxşıca çırpın ki, heç bir parça olmasın.
Başlamaq üçün kütlənin bərabər paylanması üçün 50 qram un əlavə edə bilərsiniz.
Bunu aşağı sürətlə bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə etmək rahatdır.
Sonra unun qalan hissəsini tədricən kütləyə əlavə edin. tutarlılığa diqqət yetirin, unla həddən artıq etməyin.
Addım 4
Bitki yağı və soda suyu əlavə edin. Su duzlu və ya şirin olmamalı və üzərinə rəng qatan əlavə edilməməlidir. Həm də mineral su deyil, sadəcə qazlı su götürmək daha yaxşıdır. Bəzi mineral su növləri pancake dadını pozacaq xüsusi bir ləzzətə malikdir.
Homojen bir tutarlılığa nail olaraq hər şeyi yenidən qarışdırın.
Addım 5
Bir pancake qabını əvvəlcədən qızdırın. Tava yapışmazsa idealdır. İlk pancake bişmədən əvvəl az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın, sonra xəmirdə artıq yağ olduğundan bu tələb olunmur. Xəmiri bir tava ilə tökün, sürətlə tavanın üstünə sürün. İsti xidmət edin.
Nuş olsun!
Pancake istənilən doldurulma ilə xidmət edilə bilər. Xama və ya mürəbbə ilə ləzzətli. Eynən hər şey olmadan da yeyə bilərsiniz. Çünki pancake özləri dadlıdır.
