Həqiqi bir sahibə arsenalında müxtəlif yeməklər bişirmək üçün bir çox maraqlı reseptə malikdir. Səhər yeməyinə hazırlanan orijinal openwork pancake ətri bütün ailəni masada bir araya gətirəcəkdir. Və qonaqlar mütləq bir resept tələb edəcəklər.
Pancake xəmirinin hazırlanması
İlk addım mayanı sulandırmaqdır. Bunu etmək üçün 10 qram quru çörəkçi mayasını götürün və bir qaba tökün, dörddə bir stəkan isti südlə seyreltin. Bir qaba bir çay qaşığı toz şəkər və bir çimdik duz əlavə edin. Bütün maddələri çırpma ilə yaxşıca qarışdırın, qabı bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun ki, maya çıxıb köpüklənsin.
Mayaları heç vaxt isti südlə seyreltməyin, çünki bakteriyalar yüksək temperaturda ölür. Nəticədə xəmir işləməyəcək, pancake zərif olmayacaq.
Sonra xəmir hazırlamağa başlayın. 500 qram premium un götürün və masanın üstünə iki dəfə süzün. Bunun sayəsində un oksigenlə doyacaq. Una bir çay qaşığı duz, iki xörək qaşığı şəkər tozu və iki toyuq yumurtası əlavə edin. Una üç stəkan isti süd tökün, unla yaxşıca qarışdırın. Sonra çıxan mayanı tökün. İndi xəmiri topuzsuz, homojen bir kütlə alınana qədər çırpma ilə qarışdırmalısınız. Sonda bir neçə xörək qaşığı bitki yağı əlavə edib yenidən qarışdırın.
Xəmirə yalnız tərəvəz deyil, ərinmiş kərə yağı əlavə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Bu, pancake qaba yapışmasını qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Kassanı qapaq və ya təmiz dəsmal ilə örtün və xəmirin düzgün oturması üçün isti bir yerə qoyun. Hər dəfə yaxınlaşdıqdan sonra xəmir taxta qaşıqla qarışdırılmalıdır (bunu üç-dörd dəfə edin). Orta hesabla xəmir iki saat yarım ərzində ortaya çıxmalıdır. Qaçmadığından əmin olun. Kase kiçikdirsə, xəmiri biraz daha böyük bir qazana köçürün.
Açıq pancake bişirmək
Beləliklə, xəmir hazırdır, qeyri-adi pancake hazırlamağa etibarlı şəkildə başlaya bilərsiniz. Yapışmayan bir qızartma qabını atəşə qoyun (pancake incə və incədir, onları adi bir tavada çevirmək çətin olacaq, pancake cırmaq olar), bir az bitki yağı tökün. Xəmiri bir çömçə ilə yığın və tavaya tökün, bütün dibinə paylayın. Burada xəyal gücünüzü göstərə, qar dənələri, hörümçək torları, avtomobillər və ya günəş şəklində pancake düzəldə bilərsiniz. Xəmir düzgün bişirilirsə, köpük kimi tavaya tökülür. Bişmiş pancake bir spatula ilə yavaşca seyr edin və digər tərəfə çevirin. Hazır pancake bir boşqaba qoyun, əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın. Bütün test üçün eyni şeyi edin. Çay və ya süd tökün və xama, qatılaşdırılmış süd, bal, cem ilə orijinal krujeva pancake xidmət edin.
