Şurpa ən məşhur və ləzzətli şərq yeməklərindən biridir, tərkib hissəsi çox sadədir və odun üstündə bişirilən yemək daha dadlıdır.
Vacibdir
- - quzu (sümüklü) 500 qr.
- -türk noxud (noxud) 100 qr. (qaynadılmış)
- - kartof 4 əd.
- -kök 1pc.
- - 4 ədəd yay.
- - sarımsaq 4 diş
- - Bolqar bibəri 1 ədəd.
- - pomidor 3 ədəd.
- -duz
- - ədviyyat (kimyon, dəfnə yarpağı, qara və qırmızı bibər tələb olunur)
- -yaşıllar
- -su
- - bitki yağı
- - bir ştativlə dedi
- - atəşi aç
Təlimat
Addım 1
Od qoymaq. Başlamaq üçün qazanı alovlandırmaq və ətini qızartmaq üçün böyük bir alova ehtiyacınız var.
Addım 2
Əti kəsdik, sümüklərdədirsə, balta istifadə edin, böyük parçalar yemək rahat olmaz.
Addım 3
Qazana bitki yağı əlavə edin, dibinə azca səpin. Quzu çox yağ verəcəkdir, buna görə bir çörək qaşığı yağ kifayətdir, "daha kök" sevənlər üçün yağ quyruğu yağı ilə əvəz edilə bilər. Əti qızartın.
Addım 4
Noxud əlavə edin. Noxud çox uzun müddət bişirilir, buna görə əvvəlcədən yarım bişənə qədər bişirmək və ya bir gecədə islatmaq daha yaxşıdır.
Addım 5
Bulyonun zənginliyi üçün soyulmuş bir soğan və soyulmuş yerkökü əlavə edin (3-4 hissəyə bölə bilərsiniz).
Addım 6
Su tökün və qaynadın.
Addım 7
Bulyonumuz qaynadıqda köpüyü çıxarın. İndi yanğın azaldıla bilər, qazanı bir qapaqla bağlayın və gələcək şurpa təxminən 40 dəqiqə buraxın. Parçalar böyükdürsə və sümüklər qalındırsa, vaxt 30-40 dəqiqə artırılmalıdır.
Addım 8
Kartofları hər birinə təqribən 6 ədəd böyük parçalara ayırın və qazana göndərin. İndi yeməyə duz əlavə edib ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Zirə, dəfnə yarpağı, qara və qırmızı bibər mütləqdir, qalanları sizin zövqünüzə görədir.
Addım 9
Kartof qaynayarkən soğanı yarım üzük halına salın.
Addım 10
Zolaqlı bolqar bibəri.
Addım 11
Sarımsaq hər bir qarışıqdan 3-4 hissəyə qədər qaba şəkildə kəsilir.
Addım 12
Pomidorlar yarım halqada və yarıda.
Addım 13
Şurpa hazır olduqda onu oddan götürün və göyərti əlavə edin. Bu yeməkdə kişniş çox tövsiyə olunur, ancaq zövqünüzə görə hər hansı bir göyərti verəcəkdir.
Addım 14
İndi ən maraqlı şey, şurpanı boşqablara tökürük, xama əlavə edirik və ləzzət alırıq!
