Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd bədnam şirin dişin ən sevimli ləzzətlərindən biridir. Özlüyündə əla bir desertdir, sadəcə qaşıqla yeyə bilərsiniz. Həm də tez-tez vafli, peçenye, tort və rulonlarda doldurulma kimi istifadə olunur. İndi mağazalar bu məhsulun geniş çeşidini təqdim edir. Bununla birlikdə, evdə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, mağazadakı süddən daha dadlı və sağlamdır. Üstəlik, hazırlanma prosesi qeyri-adi dərəcədə sadədir.
Vacibdir
- Təzə süd resepti üçün:
- - 1 litr inək südü;
- - 350 q şəkər;
- - bir çimdik soda.
- Qatılaşdırılmış süd resepti üçün:
- - bir qab qatılmış süd.
Təlimat
Addım 1
Tencereye süd tökün. Adsız bir qab götürməyiniz məsləhətdir. Bir çuqun qazanı idealdır. Mümkün olduqda ölkə südündən istifadə edin, tercihen buxarlanmalıdır. Südün içinə şəkər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Süd və şəkər qarışığını atəşə qoyun və qaynana qədər bişirin.
Addım 2
Qaynayan kütləyə soda əlavə edin. Qatılaşdırılmış südü vahid bir tutarlılıqla təmin edəcəkdir. Südü 2-3 saat qaynadın. Yemək bişirərkən onu daim qarışdırın. Nəticədə həcmdə təxminən üçdə biri azalacaq və qalınlaşacaq.
Addım 3
Nəticədə qatılaşdırılmış südü bir şüşə qaba tökün, boğazını folqa ilə sıx bir şəkildə örtün və bir su qabına qoyun. Qatılaşdırılmış südü yavaş alovda 2 saat bişirin. Bunu qarışdırmaq lazım deyil. Bununla birlikdə yanmamasına diqqət yetirilməlidir. Hazır qaynadılmış qatılaşdırılmış süd birbaşa istifadədən əvvəl soyudulmalıdır. Soyuducuda saxlayın.
Addım 4
Mağazada satılan qatılaşdırılmış süddən "köftə" hazırlamağa çalışın. Bunu etmək üçün "düzgün" qatılaşdırılmış süd almalısınız. Etiketi diqqətlə oxuyun. Məhsul bitki yağı və digər qatqılardan azad olmalıdır. Yalnız tərkibində süd və şəkər olmalıdır. Sıxlaşdırılmış süd GOST-a uyğun olaraq hazırlanırsa daha yaxşıdır. Pis məhsul heç vaxt yaxşı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd verməz.
Addım 5
Etiketi bankadan çıxarın və soyuq su qabına yan tərəfə qoyun. Bankanı tamamilə örtməlidir. Tava az odda qoyun və qatılaşdırılmış südü 1-2 saat bişirin. Nə qədər bişirirsinizsə, nəticədə daha tünd və qalın olur. Hər zaman suyun səviyyəsini izləyin. Kavanozu hər zaman tamamilə örtməsi vacibdir, buna görə qaynadıqca əlavə edin. Bu edilmirsə, bank sadəcə partlaya bilər.
Addım 6
Qatılaşdırılmış südü qabdan çıxarın və sərinləyin. İçindəkilər təzyiq altında olduğundan qutunu dərhal açmayın. Hazırlanmış bir ləzzətdən zövq almağa dözə bilmirsinizsə, bankanı soyuq suyun altına qoyun. Bu daha sürətli soyuyacaq. Bundan sonra təhlükəsiz bir şəkildə aça bilərsiniz. Hazır qaynadılmış qatılaşdırılmış südün qəhvə rəngi və karamel ləzzəti olmalıdır.
