Pomidorlarda vitaminlər, minerallar və bədənimiz üçün lazım olan digər maddələr var. Bundan əlavə, üzvi turşularla olduqca zəngindir: alma, limon və tartarik. Pomidorun faydalı xüsusiyyətləri xamda deyil, qaynadılmış formada daha yaxşı təzahür edir. Evdə pomidorları qorumağın bir neçə yolu var - bunlar qurutma, duzlama, duzlama, islatmaq, şəkərlə qorumaq, dondurma. Ən çox yayılmışlardan biri turşudur.
Vacibdir
-
- üç litrlik qutular;
- metal örtüklər.
- Bir bankanın tərkibi:
- pomidor;
- 2 dəfnə yarpağı;
- bir kərəviz budağı;
- 3 şüyüd çətir;
- 3 albalı yarpağı;
- 3 qara qarağat yarpağı;
- 2 diş sarımsaq;
- 10 qara bibər;
- bir çimdik xardal toxumu;
- horseradish kökü;
- 1 osh qaşığı. l şəkər.
- Bir qutu üçün duzlu su:
- 1 litr su;
- 50-60 q duz;
- 1 osh qaşığı. l% 9 sirkə.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə sterilizasiya edilmiş bankalar və qapaqlar qoyun. Bunu etmək üçün kiçik bir qaynar su qabından istifadə edin və suyun üstünə dəyməməsi üçün üzərinə bir süzgəc qoyun. Kavanozu üstünə qoyun, boynunu aşağı salın və beş ilə yeddi dəqiqə sterilizasiya edin.
Addım 2
Sadəcə qapaqları eyni qaynar su qabına qoyun və lazım olduqda çıxarın.
Addım 3
Unutmayın ki, pomidorlar olgunlaşmış, möhkəm olmalı, lakin tüklü olmamalıdır. Ən kiçik, tercihen vahid ölçülü pomidorları seçin. Sonra onları soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun, bir dəsmal ilə qurulayın və sıx olaraq bankalara qoyun.
Addım 4
Pomidorları dadlı və ətirli etmək üçün aralarına dəfnə yarpaqları, kərəviz, şüyüd çətirləri, albalı və qara qarağat yarpaqları, xırda doğranmış sarımsaq dilimləri, qara bibər və xardal toxumları qoyun.
Addım 5
Horsadad kökünə xırda doğrayın, pomidorun üstünə qoyun və bankaları qapaqlar ilə bağlayın.
Addım 6
Bundan sonra, böyük bir tencerenin altındakı iki və ya üç təbəqəyə bükülmüş bir taxta taxta və ya havlu dəsmal qoyun. Pomidor bankalarını ora qoyun və aralarındakı qaba soyuq su tökün.
Addım 7
Su yalnız bankaların çiyinlərinə çatmalıdır, daha çox töksəniz, qaynadanda bankalara düşə bilər. Suyu bir qaynağa gətirin və içərisindəki pomidor qablarını beş ilə yeddi dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində yaxşı istiləşməlidirlər.
Addım 8
Eyni zamanda duzlu suyu başqa bir qazanda bişirin. Suyu qaynatın, duz və sirkə əlavə edin.
Addım 9
Sonra qaynar sudan pomidor qablarını diqqətlə çıxarın, üzərinə bir xörək qaşığı şəkər tökün və üzərinə qaynar duzlu su qoyun. Onları qaynadılmış metal qapaqlar ilə dərhal yuvarlayın, tərs çevirin, sarın və tamamilə soyumağa qoyun.
