Kulich - kişmiş, qoz-fındıq və şəkərli meyvəli kərə yağı çörəyi. Adətən toz şəkər, buzlanma və ya dekorativ çiləyicilərlə bəzədilmiş üstü yuvarlaq bir aşağı silindr şəklindədir. Böyük və kiçik, təvazökar və bolca bəzədilmiş tortlar var. Ancaq əsas odur ki, çox dadlı olmalıdırlar. Üzüm versiyasını sınayın. Dadı daha maraqlı etmək üçün iki və ya üç növ üzümdən istifadə edin.
Vacibdir
-
- 1 kq un;
- 1, 5 süd;
- 300 q kərə yağı;
- 2 stəkan şəkər;
- 50 q maya;
- 0,75 çay qaşığı duz;
- 200 g açıq və qaranlıq toxumsuz üzüm;
- 50 q badam;
- bir çimdik vanilin;
- toz üçün toz şəkəri.
Təlimat
Addım 1
Pasxa tortunun gözəlliyinin və ləzzətinin açarı zərif, havadar, eyni zamanda şəklini yaxşı saxlayan olduqca sıx xəmirdir. Sütü qızdırın, içindəki mayanı həll edin, yarım kiloqram süzülmüş un əlavə edin və ən kiçik yumruları ovaraq hərtərəfli qarışdırın. Yaranan xəmiri bir dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Yumurtaları parçalayın, sarısını diqqətlə ağlardan ayırın və tamamilə həll olana qədər şəkərlə əzin. Çırpma sonunda vanilin əlavə edin. Xəmiri yoxlayın. İki qat artıbsa, xəmir hazırlamağa başlayın. Xəmir kifayət qədər tüklü deyilsə, ocağa yaxınlaşdırın və ya xəmiri olan qabı isti su qabına qoyun və yarım saat daha qoyun.
Addım 3
Xəmirin həcmi ikiqat artdıqda içərisinə əzilmiş sarısı tökün, duz, yağ əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yumurta ağlarını köpük halına gətirin. Bunları xəmirə hissə-hissə əlavə edin, qalan unu da tədricən qarışdırın. Qarışığı çox güclü sürtməyin - xəmir havadar olmalıdır. Düzgün yoğurma ilə çox qalın olmadığı ortaya çıxır, ancaq sərbəst şəkildə qabların divarlarının arxasında qalır. Dəsmalla örtün və 1 saat ərzində yenidən isbat edin.
Addım 4
Açıq və qaranlıq üzümləri çeşidləyin, axan suda yaxşıca yuyun, 15 dəqiqə isladın və qurutun. Zövqünüzə görə kişmiş nisbətlərini seçin. Dilimlənmiş badamları bir tavada və ya sobada qovurun. Xəmir iki dəfə böyüyənə qədər gözləyin və qoz-fındıq və kişmiş qarışdırın.
Addım 5
Tort qabını hazırlayın. Dibi hər iki tərəfə yağlanmış bir dairə kağızı ilə örtün, divarları yağ ilə örtün və əzilmiş çörək qırıntıları ilə çiləyin. Xəmiri düzün. Tüklü bir tort istəsəniz, formanı hündürlüyün üçdə birini doldurun, daha qalın bir tutarlılığı sevirsinizsə, xəmir formanın yarısını tutmalıdır. Hazırlanmış tortu bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə istirahət edin.
Addım 6
Tortun üst hissəsini çırpılmış sarısı ilə yağlayın və formanı sobada qoyun, 180 ° C-yə qədər qızdırılıb 40-50 dəqiqə. Üst hissənin yanmasının qarşısını almaq üçün qəhvəyi olana qədər gözləyin və suya batırılmış bir kupa kağızla örtün. Bişmiş tortları sobadan götürün və qəlibdən çıxarın. Hazır məhsullar istirahət etməlidir - dəsmallarla örtün və bir saat buraxın. Tortun üstünə şəkər tozu səpin.
