Üzümlü düyü, qidalandırıcı və eyni zamanda heyvan yağları və zülalları olmayan yağsız yemək üçün əla bir birləşmədir. Ətirli bir vegetarian plovu və ya ləzzətli desert hazırlamaq üçün bu maddələrdən istifadə edin.
Vejetaryen plov: kişmiş və qoz-fındıqlı düyü
Tərkibi:
- 1 osh qaşığı. ağ uzun dənli düyü;
- 80 q üzüm;
- 50 q quru ərik və badam;
- 1 kök;
- 2 osh qaşığı. su;
- hər biri 1 çay qaşığı zirə (zirə) və zerdeçal;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- 1/3 çay qaşığı duz;
- 2 osh qaşığı. Günəbaxan yağı.
Düyüləri dərin bir qaba köçürün və yaxşı yuyun. 10 dəqiqə soyuq su ilə doldurun, sonra incə mesh bir süzgəcə köçürün və bütün mayeni boşaltın. Yaş düyünü qalın salfetə köçürün və qurutun. Qurudulmuş meyvələri yuyun, quru ərikləri parçalara ayırın. Yerkökü sürün. Bademləri bir bıçaqla doğrayın, ancaq qırıntılara deyil.
Yeməkləri isti yorğana və ya yorğana bükdükdən sonra bişirildikdən sonra 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verinsə, plov daha xırdalanacaq.
Yağı bir qazanda və ya kiçik bir tencerede qaynar deyil, orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Zirə və qara bibər tökün, yerkökü, qoz-fındıq və quru meyvələr əlavə edin və hər şeyi taxta spatula ilə daim qarışdıraraq 2 dəqiqə qızartın. Düyü əlavə edin və bir dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin.
Suyu 50-60oC-ə qədər qızdırın, içindəki duz və zerdeçalı tamamilə həll edin və qazana tökün. Qapaqla sıx bağlayın və plovu maye qaynana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Qarışdırın və xidmət edin.
Düyü və kişmiş südlü desert
Tərkibi:
- 3/4 Art. dəyirmi taxıl düyü;
- 1/2 osh qaşığı. kişmiş;
- 2, 5 qaşıq qaşığı. süd;
- 2 çubuq darçın;
- bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil və hindistan cevizi;
- 1/3 çay qaşığı duz;
- 1/2 osh qaşığı. Sahara.
Südlü düyü şirniyyatı adi südü hindistan cevizi və ya soya südü ilə əvəz etməklə asanlıqla yağsız yeməyə çevrilə bilər.
Yuyulmuş düyüləri çox miqdarda soyuq suda 2 saat saxlayın. Müəyyən olunmuş vaxtdan 1 saat 40 dəqiqə sonra 2 xörək qaşığı bir qazana və ya orta qazana tökün. süd əlavə edin, ədviyyat və duz əlavə edin, darçın çubuqlarını atın və güclü odun üstünə qoyun. Mayeni qaynatın, dərhal pişirmə temperaturunu ən aşağı səviyyəyə endirin və tavanı 15 dəqiqə qapaq ilə örtün.
Suyu bir ələyin üzərinə qoyaraq düyüdən çıxarın və yavaş-yavaş təcrübəli südün içinə tökün, qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Yenidən hər şeyi qaynatın, dərhal atəşi minimuma endirin və maye yox olana qədər sıyıqları lazım olan qədər bişirin. Üzüm və şəkər qarışdırın və yeməyi qarışdırmadan 15 dəqiqə daha bişirin. Qalan südün (0,5 qaşıq qaşığı) üzərinə tökün, qarışdırın və onsuz da orta temperaturda 15-20 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin. Darçın çubuqlarını götürün və düyü və kişmişi kasaların üzərinə qoyun.
