Siyənək məzəsi bütün dünyada məşhurdur. Sousla tökülən ədviyyatlarla işlənmiş azca duzlanmış siyənək yalnız ənənəvi qaynadılmış kartofa deyil, digər hər hansı bir bayram yeməyinə də məzə kimi uyğun olacaq. Bundan əlavə, siyənək xüsusiyyətləri və tərkibi baxımından çox ucuz və sərfəli bir məhsuldur.
Vacibdir
- Birinci seçim:
- - Bir az duzlanmış siyənək 200 g fileto,
- - 50 ml zəif bir sirkə məhlulu,
- - 200 ml süd,
- - 1 osh qaşığı. Sahara,
- - 2 osh qaşığı. l. xama,
- - 1 PC. soğan
- - 2 osh qaşığı. zeytun yağı,
- - şüyüd.
- Seçim ikinci:
- - 300 q siyənək,
- - 50-80 g bitki yağı,
- - 1 PC. soğan
- - 20 q hazır xardal.
Təlimat
Addım 1
Seçim bir
Bir siyənək qəlyanaltı hazırlamaq üçün balığı ən azı 10 saat süddə saxlayın, soyudun. Sonra siyənəyi fileto şəklində kəsin.
Addım 2
Isladılmış balıqdan qalan südü sirkə məhlulu ilə qarışdırın, şəkər və zeytun yağı əlavə edin. Bu siyənək məzə sousu olacaq. Soğanı buraya doğrayın və xama əlavə edin. Sosu yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Fileto dilimlərini bir siyənək qabına qoyun və bişmiş sousu siyənək məzəsi üzərinə tökün. Rəngarəng bir görünüş üçün incə doğranmış şüyüdü siyənək məzəsinə səpin.
Addım 4
Seçim ikinci
Siyənək filetosunu hər tərəfdən xardal ilə bütöv bir parça ilə yağlayın, yuvarlayın və möhkəm bir bankaya qoyun. Balığın üstünü örtmək üçün siyənək məzəsini zeytun yağı ilə doldurun və bankanı bir gecədə soyudun.
Addım 5
Süzüyü bankadan çıxarın və parçalara ayırın, siyənək qabına gözəl bir şəkildə qoyun və soğan üzükləri ilə bəzəyin. Üzərinə siyənək məzəsinin yetişdiyi bir qaşıq yağ əlavə edin.
