Ət terrini çox razıdır, qoz və qara gavalı vurğulayır. Qaraciyərin ləzzəti xırtıldayan qoz-fındıq və şirin qurudulmuş meyvələr tərəfindən mükəmməl şəkildə qurulur. Nəticə balanslaşdırılmış bir daddır.
Vacibdir
- - 700 q kıyma;
- - 100 q toyuq qaraciyəri;
- - 50 qr qoz;
- - 50 ml brendi;
- - 1 soğan;
- - 1 yumurta;
- - 8 quru gavalı;
- - istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Soyulmuş sarımsağı və soğanı xırda doğrayın, bitki yağı ilə birlikdə 3 dəqiqə bəzən qarışdıraraq qovurun. Toyuq qaraciyərini xırda doğrayın, soğana əlavə edin, ara sıra qarışdıraraq 3 dəqiqə daha qızartın. Kıyılmış ət, konyak əlavə edin, dadına görə yumurta, bibər və duz vurun. Hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Düzbucaqlı bir bişirmə qabı götürün, kıyılmış ətin yarısını içərisinə qoyun. Ərikləri üstünə qoz ilə səpin. Kıyılmış ətin ikinci yarısı ilə örtün, yaxşıca hamarlayın. Formanı folqa ilə örtün, 160 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada 2 saat bişməyə qoyun - daha çox istilik tələb olunmur, daha yüksək bir işarəyə qoymağa ehtiyac yoxdur - bu qəlyanaltı daha sürətli bişirməyə kömək etməyəcək, sadəcə qeyri-bərabər bişmək.
Addım 3
Hazırlanmış ət terrini qəlibdən çıxarmadan quru gavalı və qoz ilə soyudun. Üzərinə qida plyonkası ilə örtün, üzərinə ağır yük qoyun, bir gecədə soyudun.
Addım 4
Səhər soyuducuda terrin olan formanı götürün, yükü götürün, formadan diqqətlə çıxarın. İncə dilimlərə kəsin və doyurucu bir qəlyanaltı üçün soyudun. Nahar fasilənizdə belə bir ət terrini ilə qəlyanaltı yeyə bilərsiniz.
