Gürcüstanda barbekü üçün dadlı ajapsandali yeməyi vermək adətdir. Bu heyrətləndirici tərəvəz sote, kabab kimi odun üstündə bişirilir.
Vacibdir
- - badımcan - 3 ədəd;
- - pomidor - 4 ədəd;
- - Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - sarımsaq - 4 diş;
- - keşniş (kişniş) - bir dəstə;
- - reyhan - bir dəstə;
- - yaşıl lobya - 200 g;
- - yaşıl soğan - bir dəstə;
- - bitki yağı - dadına görə;
- - duz və istiot - dadına görə;
- - acı bibər - 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Pomidorları, badımcanları və bibəri yaxşı yuyun. Onları şişlərə yapışdırın. Bir kömür ızgarasına və ya odun üstünə sürün. Qızartma zamanı pomidorların atəşə düşməməsi üçün şişi yumşaq və nadir hallarda çevirin.
Addım 2
Yaşıl lobya çeşidləyin, yuyun. Bir qab su hazırlayın, suyu qaynana qədər qızdırın. Fasulye qaynar suya batırın, 5-7 dəqiqə saxlayın. Sonra lobya soyuq su ilə sərinləyin. Sonra paxlalıları üyüdün.
Addım 3
Soğanı soyun, 4 hissəyə bölün, sonra incə dilimlərə kəsin. Sarımsaq dişlərini soyun, bıçağın düz tərəfi ilə əzin, sonra incə doğrayın. Bu şəkildə hazırlanmış sarımsaq yeməyə bənzərsiz bir ləzzət verən ajapsandalıda hiss olunur.
Addım 4
İsti bibərin qabığını yuyun, uzununa kəsin. Toxumları çıxarın, tərəvəzdə ən kəskindir. Sonra nazik yarım üzüklərə doğrayın. Bütün göyərtiləri axan suda yuyun, artıq nəmi silkələyin, doğrayın.
Addım 5
Yaxşı qızardılmış tərəvəzləri istidən çıxarın, bir az soyudun, soyun. Qızardılmış və soyulmuş qidaları çəngəl ilə uyğun bir qabda və ya böyük bir kəsmə taxtasında doğrayın. Böyük bir qaba qatın.
Addım 6
Doğranmış lobya əlavə edin, qarışdırın. Hazırlanmış qidaların qalan hissəsi ilə birləşdirin. Ajapsandalini zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Günəbaxan yağı ilə mövsüm. Bitki qarışığını yaxşıca qarışdırın. Yemək isti və soyuq yemək xoşdur.
