Şaftalı müxtəlif desertlərdə və bişmiş məhsullarda geniş istifadə olunur. Bu meyvə çırpılmış dondurma, dondurma, çörək, peçenye və doğranmış xəmir ilə idealdır. Çörək bişirmək üçün yalnız təzə şaftalı deyil, konservləşdirilmiş də istifadə edə bilərsiniz. Şaftalı pasta reseptlərini hazırlamaq çox asandır.
Pasta, muffin və xəmir xəmirlərinin hazırlanması üçün yalnız premium buğda ununu deyil, həm də tam taxıl götürə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, hətta müxtəlif növ unları qarışdırmaq olar. Ümumiyyətlə, buğda unu və çovdar şaftalı çiçəyi reseptləri üçün faydalıdır, premium buğda unu isə peçenye və tüklü bişmiş məhsullar üçün faydalıdır. Hər hansı bir reseptdə təzə şaftalı konservləşdirilmiş ilə əvəz edilə bilər və əksinə.
Təzə şaftalı ilə evdə hazırlanan pasta
Ümumi yemək müddəti 1 saat 10 dəqiqədir. Tarif olduqca aydındır, bişirmə işində yeni başlayanlar belə idarə edə bilərlər. Çıxış - 8 porsiya. 20-22 sm diametrli bir çörək qabına ehtiyacınız olacaq.
Sizə lazım olacaq:
- 1/2 fincan yumşaq kərə yağı
- 2/3 fincan şəkər
- 2 böyük yumurta;
- 1 çay qaşığı bıçağın ucundakı vanil ekstraktı və ya vanilin;
- bir limonun qabığı;
- 1 stəkan buğda unu
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- ¼ çay qaşığı duz;
- ½ çay qaşığı darçın;
- 3 şaftalı.
Addım-addım təlimat:
Addım 1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabının altını perqament kağızı ilə düzün. Kalıbın içini kərə yağı ilə yağlayın.
Addım 2. Bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda kərə yağı, şəkər, iki yumurta hamar olana qədər qarışdırın. Vanil ekstraktı və ya vanilin və limon qabığı əlavə edin.
Addım 3. Süzülmüş un, qabartma tozu, duz və darçın əlavə edin. Aşağı sürətlə qarışdırın. Xəmir qalın olmalıdır. Xəmiri bir qəlibə tökün.
Addım 4. Şaftalıların soyulmasına ehtiyac yoxdur. Toxumları kəsib xəmirin üstünə qoyun.
Addım 5. 45-50 dəqiqə bişirin. Bir diş çubuğu və ya bir kibrit ilə hazırlığı yoxlayın. Fırından götürün və tortu bir az soyudun.
Pasta isti və ya otaq temperaturunda dondurma və təzə şaftalı ilə verilir.
İstəyə görə: Pastanın üstünə ¼ fincan şaftalı və ya ərik mürəbbəsi əlavə etmək olar.
Ters Şaftalı Cupcakes
Ümumi yemək müddəti 45 dəqiqədir. Çıxış - 12 ədəd. Bir çörək qabına və ya 12 ayrı çörək qabına ehtiyacınız olacaq.
Tərkibi:
- 1/3 fincan + 90 g yumşaq yağ;
- 6 çay qaşığı qəhvəyi və ya adi şəkər;
- 130 q şəkər;
- 3 şaftalı;
- 190 q buğda unu;
- 1 çay qaşığı toz şəkər;
- ½ çay qaşığı qabartma tozu;
- ¼ çay qaşığı duz;
- 1 böyük yumurta
- 1 çay qaşığı bıçağın ucundakı vanil ekstraktı və ya vanilin;
- 100 ml süd zərdabı.
Pişirmə təlimatları:
Addım 1. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 90 q kərə yağı 12 quyuya bölün.
Addım 2. Hər hüceyrəyə sp çay qaşığı qoyun. qəhvəyi / adi şəkər.
Addım 3. Bir şaftalı incə dilimlərə kəsin. Hər hüceyrəyə 2-3 takoz qatın.
Addım 4. Qalan şaftalıları kiçik kublara kəsin.
Addım 5. Xəmir hazırlayın. Kiçik bir qabda un, qabartma tozu, şəkər tozu və duzu qarışdırın.
Addım 6. 1/3 fincan kərə yağı və 130 q şəkəri bir yemək prosessorunda, qarışdırıcıda və ya qarışdırıcıda şəkər həll olunana qədər çırpın.
Addım 7. Yumurta və vanil ekstraktı (vanilin) əlavə edin və 2-3 dəqiqə daha çalın.
Addım 8. Kərə yağına unun yarısını əlavə edin. 1 dəqiqə qarışdırın.
Addım 9. Zərdab tökün, bir dəqiqə daha qarışdırın.
Addım 10. Qalan unu əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Şaftalı xəmirə kublara tökün.
Addım 11. Xəmiri hər hücrədəki şaftalıların üstünə qoymaq üçün istənilən qaşıqdan istifadə edin.
Addım 12. 25-30 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl 5 dəqiqə soyudun və meyvələri yuxarı tərəfə çevirin. Kremli dondurma ilə xidmət edin.
Sadə Konservləşdirilmiş Şaftalı Pasta
Ümumi yemək müddəti 45 dəqiqədir. Çıxış - 6 porsiya.
Sizə lazım olacaq:
- 2 stəkan konservləşdirilmiş şaftalı kama
- 1 stəkan + 2 osh qaşığı Səhra;
- ½ fincan yumşaq kərə yağı;
- 1 stəkan buğda unu
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- bir çimdik duz;
- 1 böyük yumurta
- 1 çay qaşığı bıçağın ucunda vanil ekstraktı və ya vanilin.
Addım addım:
Addım 1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kərə yağı ilə yağlayaraq bişirmə qabı hazırlayın.
Addım 2. Şaftalıları bir təbəqəyə düzün, üzərinə 2 xörək qaşığı səpin. Sahara.
Addım 3. Mikserlə 1 stəkan şəkər və yumşaq yağı hamar olana qədər qarışdırın. Un, qabartma tozu, duz əlavə edin. Sonra yumurta və vanil ekstraktı (vanilin). Qalın xəmir yoğurun.
Addım 4. Bir spatuladan istifadə edərək xəməri şaftalıların səthinə sürün.
Addım 5. Qızdırılan bir sobada 35-40 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin. Fırından götürün, 5-10 dəqiqə sərinləyin. Dondurma və ya çırpılmış krem ilə xidmət edin.
Bağlı şaftalı tortu
Ümumi yemək müddəti 2 saat 30 dəqiqədir. 24-30 sm diametrli bir çörək qabına ehtiyacınız olacaq.
Test üçün:
- 2,5 stəkan buğda unu;
- 2 çay qaşığı Səhra;
- ¾ çay qaşığı duz;
- 100 g doğranmış soyuq kərə yağı;
- ½ bir stəkan soyuq su.
Doldurma üçün:
- 7-8 şaftalı;
- ¾ stəkan şəkər;
- 1, 5 osh qaşığı. limon şirəsi;
- ¼ bir stəkan buğda unu və ya qarğıdalı nişastası;
- 1, 5 osh qaşığı. kərə yağı, doğranmış;
- 2 xörək qaşığı ilə seyreltilmiş 1 sarısı su (yağlama üçün).
Addım-addım təlimat:
Addım 1. Bir yemək prosessorunda un, şəkər və duzu qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin, qarışdırın. Kütlə qeyri-bərabər olacaqdır. Bir yemək prosessorunuz yoxdursa, böyük bir taxta lövhə götürüb xəmiri bıçaqla kərə yağı, şəkər və duz ilə doğrayabilirsiniz.
Addım 2. Xəmiri bir qaba köçürün, 1/2 stəkan soyuq su tökün və tez, 2-3 dozada xəmir yoğurun. Kərə yağı əriməyə vaxt tapmamalı, əks halda hazır məhsulun ləkəsi yox olacaqdır.
Addım 3. Xəmiri 2 hissəyə bölün. Hər birini plastik bir torbaya qoyun və soyuducuda ən azı 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 4. İş səthini azca unlayın və hər bir xəmir parçasını qəlibinizin diametrinə uyğunlaşdırın. Hamurun bir hissəsini dərhal qəlibə qoyun, ikincisi - məsələn, bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Xəmiri soyuducuya göndərin.
Addım 5. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 6. Şaftalıları xırda xəndəklərə kəsin və bir qabda atın. Şəkər, limon suyu və un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 5 dəqiqə oturun. Meyvənin soyulmasına ehtiyac yoxdur.
Çörək bişirərkən şaftalı dərisiz istifadə etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı maraqlı metoddan istifadə edin. Şaftalı hazırlayın. İki qab götürün. Birində suyu qaynadın, digərində çox soyuq su tökün. Hər şaftalının altından xaç şəklində bir kəsik edin, 1 dəqiqə qaynar suya batırın və dərhal soyuq suya köçürün. Şaftalı dərisi artıq asanlıqla soyulacaq. Əldə etdiyiniz bütün şaftalı ilə təkrarlayın.
Addım 7. Xəmir qabını soyuducudan çıxarın. Şaftalı doldurulmasını yaydırın. Xəmirin kənarlarını döyülmüş sarısı ilə fırçalayın və ikinci bir soyuq xəmir parçası ilə örtün.
Addım 8. Tortun üst hissəsini qalan sarısı ilə yağlayın, buxarı buraxmaq üçün çəngəllə bir neçə delik açın.
Addım 9. 30 dəqiqə bişirin, sonra sobanın temperaturunu 170-180 dərəcəyə endirin, tortu folqa ilə örtün və təxminən 40 dəqiqə daha bişirin.
Pasta vanil dondurma, çırpılmış qaymaq və ya çırpılmış qalın xama və şəkər tozu ilə verilə bilər.
Təzə şaftalı və püstə ilə pasta
Ümumi yemək müddəti 1 saatdır. 22 santimetrlik bir qaba ehtiyacınız olacaq.
Tələb olunan məhsullar:
- 2 böyük yumurta;
- 110 q şəkər + 1 çay qaşığı. topping üçün;
- ¾ stəkan zeytun yağı;
- ¾ Yunan qatığı;
- 1 çay qaşığı bıçağın ucundakı vanil ekstraktı və ya vanilin;
- 210 q buğda unu;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- ¼ çay qaşığı duz;
- 2 şaftalı, pazlara kəsilmiş;
- 2 çay qaşığı doğranmış püstə.
Təlimat:
Addım 1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Perqament kağızı ilə bir bişirmə qabı hazırlayın.
Addım 2. Zeytun yağı, yunan qatığı və vanil ekstraktı (vanilin) hamar olana qədər qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
Addım 3. Süzülmüş un, qabartma tozu, duz və yağ əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Xəmir qalın olacaq.
Addım 4. Xəmiri qəlibə köçürmək üçün bir spatula istifadə edin. Üstü şaftalı dilimləri ilə. Doğranmış püstə və 1 çay qaşığı ilə çiləyin. Sahara.
Addım 5. 40-45 dəqiqə bişirin. Pastanın hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın.
Xidmətdən əvvəl 10 dəqiqə soyudun. Kremli dondurma ilə xidmət edin.
