Paroxod demək olar ki, hər cür yeməyi bişirə biləcəyiniz çox yönlü bir cihazdır. Ancaq bəzi qidaların buxarla bişirilməsinin tövsiyə edilmədiyini də söyləmək lazımdır.
Məsələn, makaron və baklagiller (quru lobya, mərcimək, noxud) bişirmək üçün buxar tövsiyə edilmir. Bu məhsullar suya batırılmasını tələb edir. Müasir vapurlarda makaron da bişirə biləcəyiniz taxıl hazırlamaq üçün xüsusi bir qab var. Ancaq belə bir qabla da fasulye qaynatmaq çox uzun olacaq; eyni zamanda adi bir tencerede bişmiş lobya, ikiqat qazan (bəslənmə ilə) bişiriləndən fərqlənməyəcəkdir.
Bəzi göbələk növlərinin və qabığın ikiqat qazan içində bişirilməsi tövsiyə edilmir, çünki yemək prosesi zamanı onlardan mümkün qədər çox həll olunan maddənin yuyulması arzu olunur, buna yalnız bir neçə sularda qaynatmaqla nail olmaq olar.
Çox səviyyəli buxarda eyni anda bir neçə yemək bişirə bilərsiniz. Bişirmək üçün daha çox vaxt tələb olunan yeməklər ən aşağı rəfə, daha sürətli qidalar üstə qoyulmalıdır.
Paroxodda yalnız bir qab varsa, eyni vaxtda bir neçə yemək bişirildikdə ətirlər qarışacaq. Bu arzuolunmazsa, yeməyi ayrıca bişirmək daha yaxşıdır.
Su xüsusi bir qabda qaynadıldıqda ikiqat qazanxanaya yemək qoya bilərsiniz. Suyun səviyyəsi qida səbətinin delikli dibindən 2-3 sm aşağıda olmalıdır.
İkiqat qazan hər səviyyədə üçün qida bir təbəqəyə qoyulur. Əlavə ediləcək maddələr ölçülərinə görə fərqlidirsə və eyni dilimlərə kəsilmirsə, daha kiçik olanlar üstünə qoyulur.
Tərəvəz nə qədər böyükdürsə, yemək zamanı o qədər az maddə itirirlər.
Yeməkdən damlama qabına damlayan kondensasiya və meyvə suyu souslar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Qaynar suya şərab, göyərti və ya limon qabığı əlavə etmək, vapur qabına xüsusi bir ləzzət əlavə edəcəkdir. Ancaq duz və ədviyyatlar hazır qidalara paroxoddan çıxarıldıqda əlavə olunur.
Unutmayın ki, paroxodun bütün səviyyələrini eyni vaxtda doldurursanız, yemək bişirmək daha çox vaxt aparacaqdır.
Yeməyin buxar üçün bişirilməsinin dəqiq vaxtını göstərmək çətin olduğundan (bu, yeməyin həcmindən və keyfiyyətindən, habelə buxarın gücündən asılıdır), vaxtaşırı hazır olduqlarını yoxlamaq və aşırı bişməyin qarşısını almaq lazımdır.
Buxarla əllərinizi qızartmamaq üçün soba əlcəklərindən istifadə etməlisiniz.
