Sezar salatı populyarlığına görə Olivier ilə müqayisə edilə bilər. Ancaq eyni zamanda hazırlanması çox daha sürətli və asandır. Bir çox qidanın soyulması, doğranması və ya bişirilməyəcəksiniz. Bir çox ailədə bu yemək artıq ənənəvi hala gəldi. Sezar salatının necə hazırlanacağını düşünək.
Vacibdir
- Salat hazırlamaq üçün: Parmesan pendir - 40 q; salat - 1 dəstə.
- Croutons etmək üçün: quru Provencal otları - 1/4 çay qaşığı; sarımsaq - 2 diş; duz; bitki yağı (və ya zeytun) - 2 xörək qaşığı; çörək və ya ağ çörək - qabıqsız 3 dilim.
- Sezar sousu hazırlamaq üçün: təzə üyüdülmüş bibər; duz; Tay balıq sousu - 2 damla, balzamik sirkə - 4 damla; hamsi filesi - 4 ədəd; təmizlənmiş bitki yağı - 50 ml; zeytun yağı - 20 ml; limon suyu - 1 çay qaşığı; xardal - 1/4 çay qaşığı; yumurta - 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Sezar salatı hazırlamaq üçün sarımsağı soyun və doğrayın. Kiçik bir qaba zeytun yağı tökün və sarımsaq parçalarını əlavə edin. Yağı 2 saat oturtun.
Addım 2
Çörəyi kiçik kublar şəklində kəsin. Sarımsaq yağını tavada qızdırın və çörək kublarını əlavə edin. Krutonlara çevrilənə qədər onları qızartın. Sonra onları bir qaba qoyun, Provencal otları və duz ilə çiləyin. Fırını krutonlarla 180oC-ə qədər qızdırın və qurutun.
Addım 3
Sonra, kahı yarpaqlarını yaxşıca yuyun. Böyük bir qaba soyuq su tökün, içərisinə salatı batırın və bir saat oturtun. Bu, salatı xırtıldayan və xırtıldayan tutacaqdır. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra salatdan qabdan götürün, suyunu silkələyin və kağız dəsmallarla və ya kağız dəsmallarla qurutun. Sezar salatını doğru yolda etmək istəyirsinizsə, yaşıl salatı bıçaqla kəsməkdənsə təmiz bir qaba yığın.
Addım 4
Gəl sousu hazırlayaq. Yumurtanı qaynar və azca duzlanmış suya batırın, 3 dəqiqə qaynatın. Yumşaq qaynadılmış yumurtanı tez soyudun. Çırpın və yumurta ağını və sarısını bir qaba qoyun. Limon suyu, xardal əlavə edin və qarışdırıcı ilə çalın. Bir qarışdırıcı ilə çırpın, zeytun yağı və bitki yağı ilə yavaşca tökün. Yaranan sous mayonez kimi görünməlidir.
Addım 5
Hamsi filetolarını yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Fileleri iti bıçaqla incə doğrayın. Sonra dilimləri sousa əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışığı yenidən bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çalın. Bir neçə damla Worcestershire sousu və ya balzamik sirkə əlavə edin. İstədiyiniz qədər sousu qarışdırın və yüngülcə duz edin.
Addım 6
Salata bişmiş sousu əlavə edin. Salat qabını doğranmış sarımsaq dişlə sürtün. Salatı və sousu üstünə qoyun. Salatın üzərinə əlavə sous tökün. Krutonları yarpaqların üstünə qoyun və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə çiləyin. Sezar salatını bişirməyi bacardınız, dərhal verməyə çalışın, əks halda krutonlar islanacaq və yemək o qədər də dadlı olmayacaq.
