Qızartma müxtəlif ölkələrdə yayılmış köhnə ət yeməklərindən biridir. Ümumiyyətlə sobada və ya kartof və bəzi tərəvəzlərlə tavada bişirilir. Bundan əlavə, ləzzətli qızartmalar bir hava soyuducuda edilə bilər - isti hava axınlarından istifadə edərək yemək bişirmək üçün hazırlanmış elektrikli cihaz.
Dadlı qovurma üçün əsas qaydalar
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün quş ətindən istifadə edə bilərsiniz, lakin ən dadlı qızartma dovşan, donuz əti və ya quzu ətindən gəlir. Sümüyü və damarı olmayan son əti seçmək daha yaxşıdır.
Tərəvəzdən qovurmağa qədər soğan, yerkökü, kartof və ya pomidor əlavə etmək yaxşıdır. Bununla birlikdə, badımcan və ya, məsələn, göbələk ilə belə bir yeməyi sınaqdan keçirə və hazırlaya bilərsiniz.
Ətin sürətləndirici də daxil olmaqla daha sürətli bişirilməsi üçün qabda əvvəlcədən qızardılmalıdır. Bununla birlikdə, quş və ya dovşan ətləri daha həssas və daha sürətli bişirildiyi üçün ümumiyyətlə bu müalicəyə ehtiyac yoxdur.
Qızartma, adətən kartof, tərəvəz və ya doyurucu göbələk ilə hazırlandığından yan yemək tələb etmir. Ancaq təzə tərəvəz salatı belə bir yemək üçün idealdır.
Klassik reseptə görə hava soyuducusunda qovurun
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 300 q donuz və ya mal əti;
- 200 q kartof;
- soğan başı;
- 1 kök;
- bir diş sarımsaq;
- Cəfəri;
- su;
- bitki yağı;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat.
Əti yuyun və kiçik parçalara ayırın. Soyulmuş soğanları qalın yarım halqalara kəsin və yerkökü sürtün. Sonra keramika qabları götürün, içərisinə bir az bitki yağı ilə yağ sürün və altına ət, soğan və yerkökü parçaları qoyun. Qara bibər ilə səpin. İçərilərinə bir az su tökün, qazanları bir qapaqla örtün və 15 dəqiqə 180 ° C-də qurulmuş bir hava soyuducuya qoyun.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra ətləri qablara duz edin, üzərinə böyük kublar şəklində doğranmış sarımsaq və orada əvvəlcədən duzlanmış kartof əlavə edin. Bir az daha isti su əlavə edin və üstünə ədviyyat səpin. Üzərini örtün və təxminən 20 dəqiqə daha çox eyni temperaturda soyuducuda bişirin. Hazır qovurmanı doğranmış cəfəri ilə səpin və birbaşa qablara verin.
Dovşan və göbələk qovurun
Tərkibi:
- bir dovşan leşinin 1/3 hissəsi;
- 300 qr şampinon;
- soğan başı;
- yerkökü;
- 3 osh qaşığı. xama qaşıqları;
- duz və qara bibər;
- kərə yağı;
- dəfnə yarpağı;
- kişniş.
Dovşan leşini yuyun və kiçik parçalara ayırın. Yuyulmuş şampinonları 4 hissəyə kəsin, soğan və yerkökü soyun və böyük kublara kəsin. Hər şeyi bir qaba, duz və istiota qoyun, dəfnə yarpaqları əlavə edin və qarışdırın. Qazana ½ çay qaşığı kərə yağı qoyun, sonra göbələk və tərəvəz ilə ət qoyun, 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq xama və bir az isti su. Üzərini örtün və 25 dəqiqə 200 ° C-də bir soyuducuda bişirin. Bişmiş qızartmanı doğranmış kişnişlə səpin.
