Şərq mətbəxindən bir yemək. Çox dadlı, razı, həssas olduğu ortaya çıxır. Qonaqlarınızı təəccübləndirəcəkdir. Qoz-fındıq ilə ət doldurulması, qeyri-adi bir birləşmə.
Vacibdir
- - 300 q düyü
- - 300 q kartof
- - 1 çay qaşığı. zerdeçal
- - 1 soğan
- - 30 qr çam fıstığı
- - 30 q üzüm
- - 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı
- - 250 q kıyma
- - 1 çay qaşığı. keşniş
- - 0,5 çay qaşığı hil
- - 0,5 çay qaşığı darçın
- - duz istiot
- - 1 yumurta
- - 700 ml bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Düyü qaynar suya qoyun, zerdeçal əlavə edin və qaynadın, dadına görə duz.
Addım 2
Kartofu soyun və doğrayın və düyüyə əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 20-25 dəqiqə örtüklə örtülmüş bişirin. Qalın bir kütlə almalısınız. Sərinmək üçün buraxın.
Addım 3
Doldurma etməyə başlayın. Şam qozlarını bitki yağı olmadan bir tavada qızartın. Qızardıqdan sonra onları boşqaba qoyun və soyumağa qoyun. Üzümün üstünə isti su tökün. Soğanları incə doğrayın. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və soğanı qızardın.
Addım 4
Kıyılmış ət əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq təxminən 5-7 dəqiqə bişirin. Darçın, kardamon, keşniş ilə mövsüm və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Üzümləri süzün, doğranmış ətə və qoz-fındıqlara əlavə edin və soyumağa qoyun.
Addım 5
Soyudulmuş düyü-kartof qarışığını əzməklə əzin. Dadmaq üçün yumurta və duz əlavə edin, xəmiri yaxşı yoğurun. 16 bərabər hissəyə bölün. Əllərinizi soyuq su ilə nəmləndirin. Xəmirin bir hissəsini nəmli bir xurma üzərinə qoyun və bir tort hazırlayın, içinə 1 xörək qaşığı qoyun. ət doldurulması.
Addım 6
Kenarları bir araya gətirin və yaxşıca çimdik. Yaş əllərlə işləyin. Bütün köftələr bitdikdən sonra 700 ml yağı dərin yağlı qızartıcıda qızdırın. Çörəkləri əlavə edin və təxminən 5-7 dəqiqə qızıl rəngə qədər qızartın
