Bolqar bibərinin rus dilinə dəyişdirilməsi tam haqlıdır, onunla birlikdə çox sayda ləzzətli yemək müasir yerli yeməklərdə mövcuddur. Tərəvəz görünüşü və dadı ilə gözəldir və çox faydalı maddələr ehtiva edir. Hər hansı bir bağ yatağında böyütmək çətin deyil və bütün qış üçün yığılmış və ya mövsümdə qida ilə dolu ola bilər.
Turşu bibəri
Bolqar bibərini yarım uzunluqda kəsin, toxumları təmizləyin və ağartın. Bərabər sayda almanı dörddə birinə ayırın, nüvələri götürün və qaynar suda bir neçə dəqiqə saxlayın. Sonra hər şeyi sterilizasiya edilmiş kavanozlara qat-qat qoyun və isti şoraba ilə örtün. Turşu üçün hər 1 litr su üçün 300 ml sirkə (% 6), 2 xörək qaşığı götürün. xörək qaşığı şəkər, 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz və 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın. Hər şeyi birləşdirin və qaynadın. Bankaları hazırladıqdan sonra sterilizasiya edin və möhürləyin.
Bal bibəri
5 kq bolqar bibərini uzununa dörddə birinə kəsin, toxumları götürün. İki baş sarımsağı soyun və mixəkləri bankalara qoyun. 500 ml sirkədən (% 6), 2 stəkan təmizlənməmiş bitki yağı, 1 stəkan bal, 10 dəfnə yarpağı, 10 qara lələk noxud, 7-10 diş, 5 ədviyyat noxud, 2 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı ilə şoraba bişirin. darçın. Bibər qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə qaynadılmış şoraba qoyun və 5 dəqiqə daha bişirin. Sonra bibəri bankalara köçürün, şoraba ilə doldurun, sterilizasiya edin və yuvarlayın.
Duzlu istiot
10 kq şirin bibər üçün qapağın uclarını kəsin, toxumları götürün (birini toxumla qoyun və uzununa kəsin). 20 orta xiyar çəngəl ilə doğrayın. Çiçəklənmə ilə 150 g şüyüd dalını durulayın və kobud şəkildə doğrayın. 2-3 baş sarımsağı soyun. Bütün maddələri geniş bir qaba qoyun, dairə ilə örtün və bir çəki ilə aşağı basın. İsti duzlu suya tökün (10 litr su üçün - 200-400 q duz) və otaq temperaturunda 2-3 gün buraxın, sonra soyuğa qoyun.
