Pizza ən qeyri-adi kulinariya reseptlərinə görə hazırlana bilər. Yeməyə həm xarici zəriflik, həm də dadın özünəməxsusluğunu əlavə edəcək bolqar bibərindən istifadə edərək hazırlanmasına yiyələnməyinizi təklif edirik.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 1 çay qaşığı. Səhra;
- - 2 yumurta;
- - 0,5 çay qaşığı duz.
- - 0,5 kq premium buğda unu;
- - 30 q təzə maya və ya 1 paket (11 g) quru maya;
- - 1 stəkan süd;
- - 2-3 st. l. bitki yağı.
- Pizza üçün:
- - 3 bolqar bibəri;
- - 150 qram yerkökü (ümumiyyətlə 2 ədəd bu qədər asılır);
- - 300 qram pomidor (3 orta pomidor);
- - 1 badımcan;
- - 1 çay qaşığı keşniş;
- - 1 balqabaq;
- - 0,5 çay qaşığı torpaq kimyonu;
- - 8 zeytun (onlardan əvvəlcədən sümükləri çıxarmaq lazımdır);
- - 50 qr. pendir (ən çətin olanı seçin);
- - 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - dadına görə duz və üyüdülmüş bibər;
Təlimat
Addım 1
Pizza üçün xəmir yoğurmaq lazımdır. Südü isti bir vəziyyətdə qızdırın, içindəki şəkər və mayanı qarışdırın (mayanı əvvəlcədən kiçik parçalara ayırmaq məsləhətdir, beləliklə daha sürətli həll olunur). Unu süzdüyünüzdən əmin olun - bu xəmiri havadar və iştahaaçan edəcəkdir. Unu xəmir yoğurmaq üçün bir qaba aparın, ortada bir depressiya yaradın, maya ilə süd tökün. Yumurtaları duz və bitki yağı ilə çalın, sonra una da əlavə edin. Qarışdırmağa keçin.
Addım 2
Xəmiri yüksək keyfiyyətlə yoğurmaq lazımdır - topaqlar son məhsulun ləzzətini dönməz şəkildə pozacaqdır. Yoğuranda xəmirin qalxmasına icazə verin. Xəmir həcmi iki dəfə artdıqda (təxminən bir saatdan sonra) qırışdırın. Bu proseduru iki dəfə həyata keçirin. Xəmir dəmləyərkən, pizza maddələrini hazırlayın (addımlar 3-6). Sonra xəmiri pizza qabına tökün (addım 7).
Addım 3
Tava içinə bitki yağı tökün (hamısı deyil - xəmirə bir az qoyun), üyüdülmüş keşniş və kimyonu qarışdırın, yaxşı qızardın. Əvvəlcə sürtgəcdən keçirilməli olan qarışığa yerkökü əlavə edin və yarım bişənə qədər qovurun. Yeməyi təxminən beş dəqiqə saxlayın.
Addım 4
Bir yarım bolqar bibərini xırda-xırda doğrayın və keşnişlə yerkökü əlavə edin. Tərəvəzlər qızıl qəhvəyi olana qədər qovurmağa davam edin. Bu zaman pomidorları kəsin (ayrıca kiçik parçalara ayırın, amma bütün şirəsi lövhədə qalmasın deyə yox), həmçinin tavaya qoyun, bişənə qədər duz və qızartın.
Addım 5
Bolqar bibəri ilə pizza hazırlamaq üçün iki qovurma qabından istifadə etsəniz çox yaxşı olar. Birinci qabda keşniş, kimyon, yerkökü və pomidorlu bibər qızardılarkən, digərində də balqabaq bişirə bilərsiniz, bu da çox vaxtınıza qənaət edəcəkdir. Kabak və badımcanları bərabər kublar halında kəsin, tavaya qoyun, qarışdırın. Tərəvəz parçalanana qədər bişirin. Su əlavə etməyiniz üçün tavanı bir qapaq ilə örtün, odunu orta səviyyəyə qoyun.
Addım 6
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırmağa başlayın.
Addım 7
Bir xəmir qabını götürün (içərisində pizzanın səpələnmiş hissələrini bir yerə yığacağıq), yağla yağlayın və bütün xəmiri bərabər hissələrə paylayın. Doldurmağın tökülməməsi üçün kənarlara bir az daha xəmir cəmləşdirə bilərsiniz. İlk qabda bişirdiyimiz bütün maddələri düzəldin: yerkökü, keşniş, pomidor və daha çox. Aşağıya basın (əlbətdə ki, hər şey bir yerə yığılsın deyə yox, az və ya çox homojen bir kütləni təmsil etsin), üstündəki ikinci qabdan balqabaq və kabak qoyun. İstəsəniz buraya istiot və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Addım 8
1,5 bibər qalıb. Qalığını hətta gözəl üzüklərə kəsin və diqqətlə üstünə qoyun. Üzükləri çox qalın etməyin. Yeməyi sobaya qoyun və onsuz da göstərilən 200 dərəcə istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin.
Addım 9
Bolqar bibəri olan pizza hazır olduqda sərt pendir sürtün və yeməyin üstünə səpin (buna ehtiyacınız yoxdur, amma pizza pizza ilə daha yaxşı dadacaqdır).
