Barbekü ilin istənilən vaxtında aktualdır. Hansı yay mövsümü odda ızgara ətli piknik olmadan tamamlanmır? Və bir qış Milad axşamında, kömürlər üzərində bişmiş ən həssas donuz boynunda ziyafət vermək daha az xoş deyil. Yalnız barbekü üçün yaxşı bir ət parçasını müvəffəqiyyətlə almaq deyil, eyni dərəcədə məsuliyyətlə - dadlı və şirəli marinat etmək vacibdir. Beləliklə, inanılmaz bir kabab turşusu hazırlamağın bir neçə sirri.
Təlimat
Addım 1
Ət şah əsərlərinin biliciləri adi soğan suyunu ideal bir şoraba hesab edirlər. Bir neçə soğandan sıxılmış şirənin turşuluğu və acılığı hər ətə mükəmməl yumşaldır, ona şirəsi və izahı verilməyən bir qoxu verir. Ağ, böyük, "pis" soğanları seçin. Dilimlərə kəsin, duz edin və ədviyyatlar edin, kifayət qədər miqdarda meyvə suyu yaranana qədər əllərinizlə diqqətlə xatırlayın. Suyu soğanla ətlə qarışdırın. Əti soğan suyu ilə güclü bir şəkildə əzin, buna görə suyu kababı yaxşı doyduracaq.
Addım 2
Donuz və ya dana əti bal turşusu ilə yaxşı təcrübələnir. Şirin dad, isti ədviyyatlarla birlikdə şiş kebabına şərq ləzzəti verəcəkdir. 2 xörək qaşığı bal əridin, 3 xörək qaşığı əlavə edin. soya sousu, 1 çay qaşığı. susam yağı, 1 çay qaşığı susam toxumu, 1 çay qaşığı. təzə doğranmış və ya quru zəncəfil, çay qaşığı. zirə toxumu, 2 əzilmiş sarımsaq dişi, qırmızı bibər və duz. Hər şeyi qarışdırın və ətini tökün. 5 saat marinat edin.
Addım 3
Mal əti və ov üçün qırmızı şərab turşusu uyğundur. Bir stəkan quru qırmızı şərabı 2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. limon suyu və 1 çay qaşığı. xardal, 2 çay qaşığı. Sahara. Bir soğanı üzüklərə kəsin, stəkana qoyun, qarışıqla örtün və kabab üçün ədviyyat əlavə edin. Sobanın üstünə qoyun və şoraba qaynadılmadan qızdırın. Sərin və ətini şərab sousuna qoyun. 10 saat marinad etmək üçün buraxın.
Addım 4
Balıq və toyuq filesi üçün qatıqdan və otlardan hazırlanmış bir şoraba uyğundur. Yarım stəkan təbii şəkərsiz qatıq (az yağlı xama) 3 xörək qaşığı ilə qarışdırın. tomat pastası və 1 osh qaşığı. l. soya sousu. 1 osh qaşığı əlavə edin. zeytun yağı, 5 əzilmiş sarımsaq dişi, 2 xörək qaşığı. doğranmış təzə zəncəfil, 1 çay qaşığı. üyüdülmüş bibər, xırda doğranmış nanə və kişniş, duz və qırmızı bibər. Hərtərəfli qarışdırın. Qarışığı balığın və ya toyuğun üzərinə tökün və 6 saat soyuducuda marinad etmək üçün buraxın.
Addım 5
Marinad, daha doğrusu tərəvəz kebabı üçün bir ədviyyat, incə doğranmış soğan, sarımsaq, cəfəri və ya şüyüd ilə zeytun yağından hazırlanır. Qızartma zamanı və xidmət vermədən əvvəl tərəvəzlər bu ədviyyatla suvarılmalıdır.
