Qaz bişirməyin bir çox yolu var: qızartmaq, bişirmək, bişirmək. Bunu demək olar ki, hər hansı bir məhsulla doldurmaq olar: almadan qarabaşaq yarmasına qədər. Ancaq yenə də dadlı bir qazın əsas sirri şoraba.
Vacibdir
-
- Qaz
- Sarımsaq / Zəncəfil - Baş / Kiçik Kök
- Xardal - 3 xörək qaşığı
- Bal - 3 xörək qaşığı
- Quru ağ şərab - stəkan
- Alma / narıncı - 1 ədəd
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Təlimat
Addım 1
Sarımsağı götürün, soyun və sarımsaq presindən keçirin. Sarımsağın aromasını bəyənmirsinizsə, onu zəncəfil ilə əvəz edə bilərsiniz - kəskinlik demək olar ki, eynidır, lakin dadı tamamilə fərqlidir. Zəncəfil əlavə etməyi seçsəniz, kiçik bir kökü incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 2
Almanı yuyun, qurudun və orta sürtgəcdən keçirin. Ən yaxşısı şirin bir alma deyil, Antonovka kimi bir turş alma olsa. Bir alma da portağal ilə əvəz edilə bilər; bu vəziyyətdə incə bir sürtgəcdə qabığı sürtün, portağalın qalan hissəsini toxum seçərək doğrayın və qabıqla qarışdırın.
Addım 3
Bir qaba ağ şərab və zeytun yağı tökün, sarımsaq / zəncəfil, alma / portağal, bal, xardal əlavə edin. Zövqünüzə görə duz edin. Homojen bir gruel meydana gələnə qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bu şoraba qazın içini və çölünü yaxşıca örtün. Folqa ilə sarın və gecə və ya gecə soyuducuda saxlayın. Bişirməzdən əvvəl qazı soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda təxminən bir saat oturtun. Turşu qazı birbaşa sobaya salındığı folqa ilə sobaya göndərilə bilər və ya hissələrə bölünüb qızardıla bilər. Ancaq təbii ki, bu iki pişirmə üsulu turşu qaz ilə edilə bilən şeylərdən çox uzaqdır. Alma, portağal, armud, göbələk, kartof, pomidor və digər tərəvəzlərlə doldura bilərsiniz; onu tərəvəz ilə də bişirmək olar.
Bişmiş qaz yalnız hər hansı bir bayram masasının bəzəyi deyil, evlərin və qonaqların diqqətini cəlb edən mərkəzə çevriləcək, xüsusən də təzə otlar, alma və ya portağal ilə bəzədilibsə.
