Toyuq ayağı kabablı şoraba hazırlamaq olduqca sadədir və bu pəhriz yeməyinə şirəli və zərif bir dad verir. Bununla birlikdə, həqiqətən ləzzətli bir toyuq kebabı almaq üçün doğru şoraba seçməlisiniz və ən populyar reseptlərə görə hazırlamalısınız.
Marinad növləri
Şirin marinadlar toyuq ayaqları üçün əladır, çünki ətləri yaxşı isladırlar və ona ləzzətli bir ləzzət verirlər. Xardal turşusu, kababın daha xasiyyətli olmasına kömək edəcək və müxtəlif ədviyyatlarla kababın təbii ləzzətini kəsməyi sevməyənlər soğan, duz və sirkə ilə klassik şoraba üstünlük verməlidirlər. Asidik marinadlardan da istifadə edə bilərsiniz, lakin mədədə artan turşuluqdan və mədə-bağırsaq traktının xoralarından əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir.
Toyuq kebabı turşusu hazırlayarkən, maddələrin nisbətlərinə hörmət etmək və toyuq ayaqlarının keyfiyyətini / ağırlığını nəzərə almaq çox vacibdir.
Turş marinadlar uyğun deyilsə, ədviyyatlar, bal və göyərti şorabı ilə əvəz edə bilərsiniz - qalın tutarlılığı toyuq ayaqlarını çox tez isladır və ətlərini yumşaq və ətirli edir. İstəsəniz, hazırlanması üçün otlar, duz və üyüdülmüş bibər qarışığının istifadə olunduğu ədviyyəli bir şoraba hazırlaya bilərsiniz. Acılı turşu növləri ən yaxşı şəkildə toyuq budları və ya təbil çubuqları ilə birləşdirilir, çünki digər marinadlarda toyuqun bu hissələrini salamura etmək olduqca çətindir.
Marinad reseptləri
1 kq ayaq üçün klassik bir şoraba hazırlamaq üçün 100 g% 9 masa sirkəsi, 500 q soğan, 2 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı şəkər, 10 ədviyyat noxud, 20 qara bibər qarğıdalı, 5 dəfnə yarpağı və bir çay qaşığı bitki yağı. Soğanları soymaq və 100 qr-ı dörd hissəyə bölmək lazımdır, qarışdırıcıda soğan qranunu üyüdün - qalan soğan üzüklərə kəsilir və kənara qoyulur. Bibər qarğıdalı üyüdülüb doğranmış soğan, lavruşka, bitki yağı, duz, sirkə və şəkərlə qarışdırılmalıdır. Sonra qarışığa 200 q su əlavə edilir və şoraba hərtərəfli qarışdırılır.
Hazır klassik marinad toyuqun üstünə tökülür, soğan üzükləri ilə örtülür və sərin yerdə 2 saat marinad olunur.
Şirin-isti şoraba hazırlamaq üçün 1 stəkan maye bal, 1 xörək qaşığı xardal, 10 qara istiot, 20 qr qırmızı və 20 q şirin bibər və 1 xörək qaşığı sirkə götürməlisiniz. Maye bal bir stəkan su, xardal, qırmızı bibər və sirkə ilə yaxşıca qarışdırılmalı və sonra toyuq ayaqları ilə yaxşıca ovuşdurulmalıdır. Bu turşunun üstünlüyü, tələb olunmayan vaxtdır - işlənmiş toyuq qısa bir marinaddan dərhal sonra ızgara qoyula bilər.
