Diqqətinizə qaynadılmış donuz əti, pendir, pomidor və göyərti sulu və doyurucu bir dolgu ilə orijinal çörək rulonunu hazırlamaq üçün bir resept təqdim edirik. Belə bir kulinariya şahı həm evdə, həm də təbiətdə ən çox yayılmış sendviçlər üçün əla bir əvəz olacaqdır.
Xəmir üçün maddələr:
- 0,3-0,4 kq un;
- 175 ml su;
- ½ çiy yumurta;
- 5 q quru maya;
- 1-2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- 1-2 osh qaşığı. l. Səhra;
- 0,5 çay qaşığı un.
Çörək rulonunun tərkib hissəsi:
- 0,5 kq maya xəmir;
- 100 q qaynadılmış donuz əti;
- 100 q sərt pendir;
- 1 yetişmiş pomidor
- ½ bir dəst yaşıl soğan;
- 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 1 xam sarısı;
- ½ çay qaşığı İtalyan otları.
Hazırlanması:
- Bütün maya xəmir maddələrini dərin bir qabda birləşdirin. Su ilə başlayaraq onları qarışdırın və yumşaq bir xəmir yoğurun.
- Hazır xəmiri 1-2 saat qalxmağa qoyun. Bu müddətdən sonra əllərinizlə qırışdırıb daha 0,5-1 saat dayanacaqsınız. Qeyd edək ki, bu maya xəmiri soyuducuda çox yaxşı saxlanılır, buna görə axşam yoğurub bir gecədə soyuducuya qoyub səhər bir bulka bişirə bilərsiniz.
- Qaynadılmış donuz ətini kiçik kublar və ya qısa kublar şəklində kəsin. Soğan lələklərini yuyun, suyunu silkələyin və kiçik üzüklərə kəsin. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Pomidoru kublar halında kəsin. Çox yetişmişsə, toxum olan pulpa çıxarıla bilər.
- Bütün hazırlanmış maddələri bir qabda birləşdirin, soya sousu ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Qarışdırdıqdan sonra çiy yumurta sarısını içərisinə çırpın və yenidən qarışdırın.
- Doldurma hazır olduqdan sonra dərhal rulon hazırlamağa başlamalısınız, əks halda pomidor axacaq və çörək rulosu işləməyəcəkdir.
- Xəmiri böyük bir dəyirmi tort halına gətirin.
- Doldurmağı xəmirin üzərinə bir qat (0,5 sm qalın) qoyun. Bu vəziyyətdə xəmirin 0,5-0,8 sm kənarları dolumdan azad olmalıdır.
- Ruloları kənarlarını, tikişlərini və uclarını yaxşıca sıxaraq yuvarlayın.
- Yaradılan rulonu bol ədviyyat ilə səpin. Üstünü çox kəskin bir bıçaqla kəsin, bir çörəyin üstündəki zolaqları təqlid edin.
- Bitmiş məhsulu qalxmaq üçün bir saatın dörddə birinə buraxın, sonra diqqətlə kağızla örtülmüş bir bişirmə qabına köçürün və 35 dəqiqə 170 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
- Pişirmə müddəti təxminən göstərilmişdir, çünki hər sobanın yalnız sahibinin bildiyi öz xüsusiyyətləri var.
- Hazır piknik çörəyini sobadan çıxarın, sərinləyin və dilimlərə kəsin.
