İpək kimi bir şokolad sousuna səpilən, çırpılmış qaymaqlı zərif krema çörəkləri, şübhəsiz ki, şirin bir dişi olanları sevindirəcəkdir.
Vacibdir
- Xəmir xəmir üçün:
- - 50 q kərə yağı;
- - 75 g un (mükafat);
- - 150 ml su, 2 yumurta;
- - 1 çay qaşığı incə kristal şəkər.
- Krem üçün:
- - 300 ml krem (% 35).
- Mocha sousu üçün:
- - 25 q kərə yağı;
- - 3 xörək qaşığı güclü qara qəhvə;
- - 75 qr tünd şokolad, 75 qr südlü şokolad.
- Qab:
- - düz bir nozzle, bir silikon mat, bir metal bişirmə təbəqəsi olan bir xəmir çantası.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Kiçik yağ parçalarını 150 ml su qabına qoyun. Yağ və suyu yavaş bir odda, yağ əriyənə qədər qızdırın. Tez qaynadın, oddan götürün və bütün unu dərhal əlavə edin, qarışıqdan qaçın.
Addım 2
Kütləni qabın divarlarının arxasında qalmağa başlayana qədər taxta qaşıqla ovuşdurun. Xəmiri tədricən topa yığın. Xəmiri iki dəqiqə soyudun. Sonra çırpın, şəkərlə birlikdə bir az döyülmüş yumurta əlavə edin.
Addım 3
Metal bir çörəkçilik təbəqəsinə bir silikon mat qoyun. Bir xəmir torbasını xəmirlə doldurun (hissə-hissə) və 9 topu bir-birindən çox məsafədə bir silikon döşəməyə qoyun. Slayd şəklində iki çay qaşığı istifadə edərək xəmir düzəldə bilərsiniz, amma bu çox xoş deyil.
Addım 4
Profitrolləri 25 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Hər bir parçanın yan tərəfində bir delik açın ki, daha çox bişirmə zamanı bütün buxar içəridən buxarlansın. Yenidən sobaya 5 dəqiqə qoyun. Hazır çörəkləri bir tel rəfdə sərinləmək üçün köçürün. Çörəklərin ikinci partiyasını sobaya qoyun. Ümumilikdə 18 profiterol olmalıdır.
Addım 5
Krem üçün 300 ml ağır qaymaq krem şəklini saxlayana qədər çırpın. Hər çörəyi yarıya bölün və çırpılmış qaymaqla doldurun. Profiterolları taret şəkilli bir qabın üzərinə yaydırın.
Addım 6
Mocha sousu hazırlayın. Doğranmış süd və tünd şokoladı istiyə davamlı bir qaba qoyun, qəhvə və yağ əlavə edin. Qarışığı isti su banyosuna qoyun və tamamilə əriməsinə icazə verin. Davamlı qarışdırarkən, şokolad qarışığını hamar olana qədər qızdırın. Sousu profiterolların üzərinə tökün.
