Achma, suluguni pendirli bir Gürcü pastasıdır. Çox miqdarda qaynadılmış xəmirdən hazırlanır. Achma şirin olmamalı və pendir mümkün qədər duzlu olmalıdır.
Vacibdir
-
- Un - 1 kq;
- yumurta - 7 ədəd;
- su - 0,7 fincan;
- kərə yağı - 200-300 qr;
- suluguni (pendir) - 500 qr;
- süd 0,7 stəkan;
- mayonez - 3 osh qaşığı. l.
Təlimat
Addım 1
Xəmir bişirilir. 5 yumurtanı köpüklənənə qədər çırpın.
Addım 2
Su tökün, un və duz əlavə edin, xəmir yoğurun. Xəmir yuvarlana biləcək şəkildə olmalıdır.
Addım 3
Xəmiri 8 hissəyə bölün və 10 dəqiqə oturun.
Addım 4
Qaynatmaq üçün böyük bir su qabı qoyun.
Addım 5
Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Xəmiri mümkün qədər incə yuvarlayın və bir dəqiqə qaynar suya batırın.
Addım 7
Xəmiri çıxarın və buzlu su qabına qoyun. Bir qat alacaqsınız.
Addım 8
Qatı sudan çıxarın və süzgəcin içinə qoyun.
Addım 9
Plitəni əvvəlcədən yağlanmış bir kalıbın üzərinə yumşaq bir şəkildə qoyun və yağları üzərinə sürtün.
Addım 10
Bütün bunları üç dəfə təkrarlayın, təbəqəyə yağ səpin.
Addım 11
Sonra pendirin yarısını qoyun və sonra sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağı ilə alternativ təbəqələr qoyun.
Addım 12
Qalan pendirləri düzün, son qatı ilə örtün, parçalara kəsin və üzərinə iki yumurta, süd və mayonezdən bir omlet çəkin.
Addım 13
180 ° C-də 30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada qoyun, sonra bir qabıq alınana qədər temperaturu 220 ° C-yə qədər artırın.
