Süd əvəzolunmaz bir məhsuldur. Yalnız təəssüf ki, sürətlə pisləşir və kənar qoxuları udmaq qabiliyyətinə malikdir. Ancaq südün daha uzun müddət təzə qalması üçün onu qorumağın bir neçə yolu var.
Vacibdir
Emaye və ya saxsı qablar, soyuducu, duz, cuna
Təlimat
Addım 1
Süt, kolbasa, turşu, pendir və əlbətdə balıq kimi güclü qoxusu olan qidalardan mümkün qədər uzaq durulmalıdır. Süd bütün qoxuları çox güclü şəkildə qəbul edir və pisləşməyə başlayır.
Addım 2
Südü soyuducuda, tercihen saxsı və ya emaye qabda saxlayın. Qab-qacaq südün təzə qalmasında böyük rol oynayır. Çiplər və çatlar olmadan bütöv olmalıdır. Südləri qaranlıq bir yerdə saxlamalısınız, çünki vitaminlər işıq içərisində parçalanmağa başlayır və süd sürətlə yox olmağa başlayır.
Addım 3
Nədənsə soyuducu və ya sərin bir yer yoxdursa və südün bir neçə gün təzə saxlanılması lazımdırsa, o zaman bir mina qabına tökülməli və davamlı qarışdırılaraq gündə iki dəfə qaynadılmalıdır. Qaynadıldıqdan sonra süd bir qapaq ilə örtülməlidir.
Addım 4
Yanmış südün dadını yaxşılaşdırmaq olar. Süd qabını bir qaba suya qoyun və südün üzərinə bir çimdik duz əlavə edin. Südü bir neçə qat qatlanmış tülbentdən bir neçə dəfə süzə bilərsiniz. Hər bir süzgəcdən sonra cuna soyuq suda yuyulmalı və südü təxminən 5 dəfə süzməyiniz məsləhətdir.
