Sezar salatı dünyanın ən populyar salatlarından biridir. Ən çox görülən maddələrdən bir neçəsi və belə bir müvəffəqiyyət görünə bilər. Bəlkə hər şey sousla bağlıdır? Sezar salatını mayonez ilə dadlandırmayın. Eyni adda həqiqi bir sous hazırlamaq daha yaxşıdır.
Vacibdir
-
- Yumurta - 1 ədəd;
- Xardal - ¼ çay qaşığı;
- Limon suyu - 1 çay qaşığı;
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- Təmizlənmiş günəbaxan yağı - 4 xörək qaşığı;
- Hamsi filesi - 4 ədəd;
- Worcestershire sousu - 4-5 damla;
- Duz
- dadmaq üçün təzə üyüdülmüş bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir yumurta götürün, qalın bir iynə ilə küt tərəfdən deşin. Sonra yumurtanı qaynar suya batırın. Tencereyi dərhal ocaqdan çıxarın. Yumurtanı isti suda bir dəqiqə saxlayın, sonra dərhal soyuq suda soyudun. Yumurtanı 10-15 dəqiqə sərinləyin. İndi sous etmək üçün istifadə edilə bilər.
Addım 2
Yumurtanı çırpın və qaşıqla qalınlaşmış ağ və sarısını çıxarın. Bir qarışdırıcı ilə yaxşıca üyüdün. Püresi əlavəsindən istifadə edin. Yumurta ilə bu əməliyyat edilməlidir, çünki qalınlaşmış protein salatın tərkib hissələrini daha yaxşı əhatə edir.
Addım 3
Çırpma zamanı xardal və limon suyunu tədricən əlavə edin. Sonra zeytun və bitki yağları qarışığı tökün. Yağı tədricən, incə bir axında və birbaşa qarışdırıcı nozzle altına tökdüyünüzdən əmin olun. Sosun mayonez tutarlılığına qədər çırpmağa davam edin.
Addım 4
Hamsi filesi salfetlə qurudun və bıçaqla incə doğrayın. Hamsi çox duzludursa, soyuq su ilə yuyun. Sosa hamsi əlavə etdikdən sonra yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün. Worcestershire sousu, təzə üyüdülmüş bibər və dadına görə duz əlavə edin.
